Şiitake göbələkləri şərq mətbəxinin ümumi bir tərkib hissəsidir. Uzun müddətdir tanınırlar, qədim Çinli şəfaçılar bunları qocalıq və zəifliyin müalicəsi olaraq xarakterizə etdilər. Müasir elm shiitake göbələklərinin müalicəvi xüsusiyyətlərini təsdiqlədi, onların müntəzəm istifadəsi qanda xolesterol səviyyəsini azaldır, potensialı artırır, ürək-damar xəstəlikləri və şiş əmələ gəlməsi riskini azaldır. Bu gün bu göbələklər pərakəndə satış şəbəkəsində təzə və qurudulmuş şəkildə əldə edilə bilər. Şorba və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- 300 q mal əti;
- 300 g təzə şiitake göbələyi;
- 2 baş soğan;
- şirin bibər - bir;
- 3 orta ölçülü pomidor;
- 150 q xama;
- bitki yağı;
- bir qaşıq un;
- duz
- Dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Gulaşın bütün maddələrini hazırlayın: incə soğanları soyun və doğrayın, bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorları bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 3 dəqiqə buraxın. Sonra isti suyu boşaltın və soyuq yuyun. Onları takoz şəklində kəsin. Əti yuyun, qurudun və qoz ölçüsündə parçalara ayırın.
Addım 2
Göbələkləri yuymayın, əksinə nəmli bir parça ilə silin, qapaqları dörddə bir hissəyə ayırın, lifləri boyunca ayaqları yırtın, bu təbii aromasını qoruyacaq.
Addım 3
Tencerədə bitki yağı qızdırın, soğanı qovurun, ət əlavə edin və yüksək istilikdə 3-5 dəqiqə qovurun. Sonra unla çiləyin və ara sıra qarışdıraraq bir dəqiqə daha qızardın.
Addım 4
Pomidor, bibər ətinə qoyun, ətin üstünü örtməsi üçün isti su əlavə edin və zəif odda 30 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Ət pörtlənərkən göbələkləri bişirin. Qızartma qabda bir qaşıq bitki yağı qızdırın, hazırlanmış göbələkləri yağın içinə tökün və ara sıra qarışdıraraq su buxarlanana qədər qarışdırın. Göbələklər fərqli bir ətirli ətir almalıdırlar. Yeri gəlmişkən, bu göbələk hazırlığı digər yeməklərdə də istifadə edilə bilər.
Addım 6
Ətin hazır olmasından yarım saat əvvəl göbələk, xama, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və bişənə qədər qaynadın. Gulaşa kartof püresi ilə xidmət edin və otlarla bəzəyin.
