Şiitake ağacı göbələyi yaponlar tərəfindən kral göbələyi hesab olunur. Adlarından biri imperator göbələyi və ya yatan Budanın göbələyidir. Bu, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə jenşenə bərabərləşdirilmiş ən təəccüblü göbələkdir. Ancaq şiitake yalnız müəyyən, sevimli yerlərdə böyüyür və belə bir əkin yerinin olduğunu bilən göbələk toplayıcı xoşbəxt idi.
Vacibdir
-
- Shiitake göbələkləri (təzə və ya qurudulmuş)
- Su
- Toyuq bulyonu
- Yumurta
- Çin kələmi
- Əriştə
- Yaşıllar
Təlimat
Addım 1
Shiitake şorba, ət üçün şoraba, buxarlanmış göbələk və ya sadəcə qızardıla bilər. Göbələklərin hazırlanması satın alındıqları formadan asılıdır.
Göbələklər təzədirsə, bişirilməzdən əvvəl göbələklər torpaqdan və kirdən təmizlənir. Göbələkləri yumaq deyil, nəm bir parça ilə silmək üstünlük təşkil edir. Sonra ayaqları ayırmaq lazımdır (sıxlığı səbəbindən bütün qablarda istifadə olunmur). Göbələklər bütöv bir şəkildə bişirilirsə, dekorativ məqsədlər üçün qapağın üstündə xaç şəklində bir kəsik edilir.
Addım 2
Şiitak qurudursa, 2-3 saat və ya bir gecə isti suda isladılmalıdır. Bundan sonra göbələkləri sudan çıxarmaq və yumşaq bir şəkildə sıxmaq lazımdır. Sonra qapaqları dilim halında kəsmək lazımdır. Göbələklərin batırıldığı sudan şorba bişirə və ya yemək bişirərkən əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Göbələklər hazırlandıqdan sonra ədviyyatlı şorba hazırlamağa başlayırıq.
Toyuq bulyonunu bir qaynağa gətirməlisiniz və bu anda Çin kələmini və isti çili zolaqlara kəsməlisiniz (əvvəlcə toxumları bibərdən çıxarın).
Addım 4
Sonra qaynar bulyona doğranmış kələm və bibər qoyun. 3-4 dəqiqə qaynadandan sonra doğranmış şiitake göbələkləri və əriştə əlavə edin.
Addım 5
Bundan sonra atəşi azaltmalı və əriştə bişənə qədər şorbanı bişirməlisiniz. Bu zaman çiy yumurta ayrı bir qabda döyülür və sonra davamlı qarışdıraraq şorbaya tökülür. Bundan sonra şorba ocaqdan çıxarılır. Şorba hazırdır. Xidmət edərkən şorba otlarla səpilə bilər.
