Şiitake göbələkləri tez-tez şərq yeməklərində istifadə olunur. Bir çox Yapon, Çin və Tayland yeməklərinin dadlı və faydalı tərkib hissəsidir. İndi evdə çox yemək bişirə bilərsiniz.
Şiitake göbələklərini təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş ala bilərik. Təzə göbələk bişirməyin asan bir yolu onları susam (və ya sevdiyiniz) yağda qızartmaq, dadına görə duz və istiot əlavə edib incə doğranmış sarımsaq etməkdir. Bu göbələklərə düyü və ya bişmiş tərəvəz ilə xidmət etmək olar.
Qurudulmuş göbələklər ən azı 3-4 saat əvvəlcədən hazırlanmalı və tercihen bir gecədə hazırlanmalıdır. Sonra suyun boşaldılması, göbələklərin yumşaq bir şəkildə sıxılması və ən sevdiyiniz reseptə görə bişirilməli, məsələn əriştə şorbasına əlavə edilməsi və ya köftə doldurulması lazımdır. Qurudulmuş göbələkləri yuxarıda göstərildiyi kimi bişirə bilərsiniz.
Şiitake bişirməyin başqa bir yolu onları dərhal şoraba batırmaq və sonra eyni şəkildə bişirməkdir. Bu şoraba tərkibini sınayın: seçdiyiniz ətirli bitki yağı (məsələn, küncüt), ağ bibər, soya sousu, incə doğranmış sarımsaq və bolqar bibəri, bir az doğranmış cəfəri və bir damla limon suyu.
Göbələk bişirməyin başqa bir yolu soğanı incə doğrayıb qızartmaq, incə doğranmış göbələk, xama, duz və güveç əlavə etməkdir.
Göbələkləri ayaqları ilə almış olsanız, onları ata bilərsiniz (ayaqları göbələyin daha kobud və daha az dadlı hissəsidir) və ya bunların əsasında ləzzətli şorba bişirib bişirə bilərsiniz. Bişmiş ayaqları doğrayıb kıyılmış ətə əlavə etmək olar.
