Ənənəvi Yapon mətbəxi - suşi qəlbimizi möhkəm qazandı. Suşi düyü və tərəvəz, balıq və dəniz məhsulları daxil olmaqla müxtəlif dolğularla hazırlanır. "Nişiki" çeşidindən düyüdən suşi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tapmasanız, "basmati" ilə əvəz edə bilərsiniz. Balıq əsasən dəniz məhsullarıdır: ton balığı, qızıl balıq, dəniz bas. Dəniz məhsulları - karides, xərçəng, ahtapot.
Vacibdir
-
- Düyü sousu:
- 1 stəkan düyü sirkəsi
- 6 xörək qaşığı şəkər
- 1,5 çay qaşığı duz
- 900 qr. düyü nişiki
- 1 litr su
- 300 qr. xam və ya hisə verilmiş somon filesi
- 1 uzun xiyar
- 1 avokado
- 1 makisu mat
- nori
- turşu zəncəfil
- vəsabi
- soya sousu
Təlimat
Addım 1
Düyü üçün sarğı bişirmək.
Sirkəyə şəkər və duz əlavə edin.
Addım 2
Sirkəni kiçik bir atəşə qoyduq və şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırırıq. Sirkəni qaynatmayın, sadəcə isin.
Addım 3
Düyü soyuq su ilə bir neçə dəfə (5-6 dəfə) su tamamilə şəffaf olana qədər yuyun.
Addım 4
Düyünün içindəki bütün suyu bir ələkdən tökün.
Addım 5
Düyü su ilə tökün, qaynar olana qədər təxminən 10 dəqiqə yüksək odda qoyun.
Addım 6
Sonra qabı qapaqla bağlayın, odunu ən aza endirin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Atəşi söndürün və düyünü qapağın altında 15 dəqiqə daha saxlayın.
Addım 8
Düyü başqa bir konteynerə tökün və qarışdıraraq sirkə sarğısına tədricən tökün.
Addım 9
Düyü otaq temperaturuna qədər soyumaq üçün qoyduq.
Addım 10
Xiyarı zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 11
Avokadonu dörddə birinə bölün, çuxuru çıxarın, soyun.
Addım 12
Hazırlanmış avokadonu xiyar kimi zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 13
Qızıl balıq filetosunu bir kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Addım 14
Kəskin uzun bir bıçaqla filesi yuxarıdan 0,3-0,4 sm-dən çox olmayan bir təbəqə ilə kəsin.
Addım 15
Bütün filetləri belə təbəqələrə kəsdik. Qatları şeritler halında kəsdik.
Addım 16
Döşəkdə uzanırsan? nori yarpağı.
Addım 17
Əllərinizi soyuq su ilə isladın.
Addım 18
Düyünün bir hissəsini əlimizlə alırıq və 1-1,5 sm qalınlığında norinin bütün səthinə yayırıq.
Addım 19
Nori düzbucağının uzun kənarından düyüsiz 1 sm buraxın.
Addım 20
Avokado, xiyar, balıqları düyünün üstünə qoyun.
21
Doldurulmuş nori bir rulonda yuvarlamaq üçün bir mat istifadə edin.
Qalan düyü olmayan zolaq, sanki rulonu yapışdırır.
22
Suşini iti bıçaqla kəsdik, əvvəlcə rulonu iki bərabər hissəyə kəsdik, sonra yan-yana qatlayaraq daha 4 hissəyə kəsdik.
23
Suşi, wasabi pastası, soya sousu və duzlu zəncəfil ilə xidmət edin.
