Catfish, Rusiyanın çaylarında çox miqdarda yaşayan böyük bir şirin su balığıdır. Əti ağ, nazik və yağlıdır. Qızardılmış yayın balığı əti xüsusilə dadlıdır - bəlkə də bu möhtəşəm balığın bişirilməsinin demək olar ki, yeganə etibarlı yoludur.
Vacibdir
-
- yayın balığı;
- Ağ çörək;
- yumurta;
- un;
- soğan;
- təzə zəncəfil;
- bitki yağı;
- qara qara bibər;
- duz;
- şüyüd;
- Cəfəri;
- qoz-fındıq;
- sarımsaq;
- sirkə.
Təlimat
Addım 1
Balıq balığı soyun, yuyun, qurudun, fileto və dilimlərə kəsin.
Addım 2
Bir soğanı və 10 q zəncəfili soyun və incə doğrayın. Soğan, zəncəfil, duz və istiot qarışığı hazırlayın. Bu qarışığı balığı filesi hissələrinin üzərinə tökün və 20 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Çörəyin qabığını kəsin, xırda kublara kəsin və bir az qurumaq üçün bir müddət buraxın. Bir qabda 3 yumurta çırpın. 4 xörək qaşığı unu bir qaba süzün.
Addım 4
Balıq parçalarını unla bişirdiniz, sonra yumurtalara batırın, sonra dilimlənmiş bir çörək bükün. Bitki yağı bir tavada qızdırın və çörəkli fileto hissələrini qızarana qədər qızartın. Çıxarıb bir ələk və ya kağız dəsmalın üstünə qurutun.
Addım 5
Yay balığı filetosunu isti olaraq xidmət edin, doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.
Addım 6
Balığı qızartmağın ikinci yolu aşağıdakı kimidir. Balıq balığı soyun və bağırın və dəri ilə birlikdə hissələrə bölün. Unda duz, istiot və çörək əlavə edin.
Addım 7
Bir tavada (çuqun istifadə etmək ən yaxşısıdır, ancaq sobaya qoyula bilən qalın dibi olan hər kəs edəcəkdir) yağı qızdırın və bişmiş balığı parçalarını qızartın. Qızardıldıqdan sonra tavanı qapaqla örtün və 5-6 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 8
Bu cür balıq olan bir qab üçün ən yaxşı soğan ilə qızardılmış kartof uyğun gəlir. Bitmiş balıqları bir qarnir ilə xidmət edin, içərisində qızardılmış yağ ilə çiləyin.
Addım 9
Nəhayət, balığı fıstıq sousu ilə qızartmaq da olar. Balığı balığı soyun və yuyun və təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz edin və 15-30 dəqiqə buraxın.
Addım 10
Balığı una batırın. Bir tavada yağı bir qaynadək qızdırın və içərisindəki balıqları qızartın. Bitmiş parçaları yeməyin kənarlarına yerləşdirin, doğranmış cəfəri səpin və limon suyu ilə çiləyin.
Addım 11
Fıstıq sousu hazırlamaq üçün soyulmuş qozu əzin, üzərinə isladılmış və sıxılmış çörək parçası, əzilmiş sarımsaq, günəbaxan yağı və sirkə əlavə edin. Sosu yaxşı qarışdırın və çox qalın olmamaq üçün isti su əlavə edin. Sosu bir qarışdırıcı ilə çırpın və balıq yeməyinin ortasına qoyun.
Addım 12
2 yumurta bərk qaynadılır, hər birini 4 hissəyə ayırın, duz edin və balıq parçaları arasına qoyun.
