Balıq bişirmək üçün çox dadlı köhnə rus resepti. Ən yaxşısı iki kiloqramdan çox olmayan gənc bir gürzə götürməkdir. Bu balıq bükülərək bütöv bişirilə bilər və ya hissələrə bölünərək ayrıca bişirə bilər.
Vacibdir
- - 150 qr kərə yağı;
- - 1 PC. pike (1,5-2 kq);
- - 1 kq kartof;
- - 4 şey. soğan;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 500 ml az yağlı krem;
- - 50 ml bitki yağı;
- - 5 q bibər;
- - 5 q qara bibər;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Ağırlığı iki kiloqramdan çox olmayan təzə bir gürzə götürün. Balıqları isti suda yaxşı yuyun, tərəzi iti bıçaqla təmizləyin. Qarın altındakı və bağırsaqda bir kəsik edin, yenidən yaxşı yuyun. Sümüyün iri sümüklərinin olduğu tərəflərdə çəp kəsiklər edin, buna görə bişirmə prosesi zamanı kifayət qədər yumşaq olacaqlar. Balıqların bükülməsinə kömək etmək üçün bir neçə böyük kəsik edin. Balıqları duz və qara bibərlə ovuşdurun. Balıqları spiral halına gətirin və böyük bir tavaya və ya çörək qabına qoyun.
Addım 2
Kartofları yaxşı yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara ayırın, bir az duz əlavə edin və balıqla birlikdə bir qaba qoyun. Kərə yağı mikrodalğalı bir qaba köçürün və maksimum temperaturda əridin. Balıq və kartofu isti yağla fırçalayın. Fırını əvvəlcədən qızdırın və balıq və kartof yeməyini iyirmi dəqiqə orada qoyun.
Addım 3
Soğanı soyuq suda yuyun, soyun və incə doğrayın. Bir tavada soğanları bitki yağında qızardın. Tava üzərinə duz, istiot, qırmızı bibər və qaymaq əlavə edib qarışdırın. Kalıbı çıxarın və yaranan qarışıqla doldurun, qırx dəqiqə daha bişirin.
