Ricotta, yetkinlik dərəcəsindən asılı olaraq həssaslıq və şirin və ya duzlu bir dad ilə xarakterizə olunan ənənəvi bir İtalyan pendiridir. Digər pendirlərin istehsalından qalan zərdabdan hazırlanır. Yumşaq tutarlılığı sayəsində Ricotta tez-tez salat və şirniyyatlara əlavə olunan müxtəlif tortlar üçün doldurucu kimi istifadə olunur.
Ricotta pendirli və günəşdə qurudulmuş pomidorlu pasta
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500 qram xəmir;
- günəşdə qurudulmuş 10 pomidor;
- 500 q Ricotta pendiri;
- dadmaq üçün təzə otlar;
- 200 q xama;
- dadına görə duz və qara bibər.
Rikotanı bir stəkana parçalayın, dadına görə xama, duz və istiot əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. İçlikə doğranmış təzə otlar və doğranmış pomidor əlavə edin. Yumru pasta yuvarlayın və iki təbəqəyə bölün. Birincisini yanmaz kalıbın içinə qoyun, yanları tərk etməyi unutma. Bütün içliyi xəmirin üstünə qoyun və ikinci bir xəmir qatı ilə örtün. Kenarları çimdikləyin və xəmirin üstünü döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. 200 ° C-də yarım saat bişirin.
Ricotta pendir məzəsi
Tərkibi:
- 500 Ricotta pendiri;
- 50 q Parmezan pendir;
- 100 g ispanaq;
- yumurta;
- 1 çili bibəri;
- baget;
- zeytun yağı;
- dadmaq üçün duz.
Bageti bərabər qalınlıqda parçalara ayırın və bir az zeytun yağında qızartın. Rikotanı rəndələnmiş Parmesan, doğranmış bibər, ispanaq və yumurta ilə atın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Qızardılmış baget parçalarını perqament kağızı ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun. Hər birinə bir xörək qaşığı pendir qarışığı qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və sendviçləri 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Ağ şərab ilə qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Ricotta və otlar ilə doldurulmuş dəniz qabıqları
Doldurma qabıqlarını hazırlamaq üçün:
- 20 dəniz qabığı;
- 100 q Ricotta pendiri;
- 100 q kəsmik;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu reyhan;
- 80 q Parmezan pendir;
- 2 stəkan krem;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- kərə yağı;
- dadmaq üçün duz.
Kabukları duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın. Sonra diqqətlə çıxarın və bir az soyudun. Ricotta, kəsmik, duz və doğranmış reyhanı birləşdirərək içlik hazırlayın. Kabukları içliklə doldurun və odadavamlı haşiyəli bir qaba qoyun. Unu kərə yağında bir dəqiqə qovurun, isti qaymaq əlavə edin və zəif odda 3 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş qabıqları bu sousla tökün və 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Sonra çıxarın, üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Ricotta salatı
Tərkibi:
- 100 q Ricotta pendiri;
- 1 şüyüd;
- 1 soğan;
- 200 q roka;
- limon suyu;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- duz və qara bibər.
Soğanları doğrayın, üzərinə limon suyu və zeytun yağı çəkin. Duz və istiot ilə mövsüm. Şüyüdün qabığını təmizləyin və özünüzü kəsin. Roka və rezene bir salat qabına birləşdirin, üstünə sarğı qoyun və ricotta dilimləri ilə bəzəyin.
