Təzə hazırlanmış pizzanın dadından zövq almaq istəyirsinizsə, pizzaya getməyinizə ehtiyac yoxdur. Evdə orijinal İtalyan pizza hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün maya xəmirinə və pendir, pomidor, zeytun və reyhan kimi ənənəvi maddələrə ehtiyacınız olacaq.
Vacibdir
-
- Xəmir:
- 250 g un;
- 100 ml isti su;
- 15 g təzə maya;
- ½ çay qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- Doldurma;
- 200 g mozzarella pendir;
- 100 q jambon;
- 3 xörək qaşığı tomat pastası;
- 10 çuxurlu zeytun;
- 3 pomidor;
- 1 bolqar bibəri;
- 5-7 reyhan yarpağı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir xəmir xəmirini hazırlayın. Dərin bir fincan götürün, içinə bir az isti su tökün və maya əlavə edin. Əsl İtalyan pizza xəmiri üçün təzə maya seçin. Ancaq əllərinizdə deyilsə, quru mayadan istifadə edə bilərsiniz. Quru və təzə maya arasındakı nisbət aşağıdakı kimidir - 1 çay qaşığı quru maya 12 qram təzəyə bərabərdir. Suda həll olunan mayaya 50 qram ələnmiş un və bir az isti su əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri təxminən 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Süzülmüş unu və duzu düz bir səthə tökün (masa və ya böyük lövhə), qarışdırın. Bir təpədə un toplayın və ortada bir çökəklik yaradın. Xəmirin içinə tökün, üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və tədricən un əlavə edərək xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Çörək düzəldin, unlu bir lövhənin üstünə qoyun və təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə çıxın. Xəmir təxminən iki dəfə ölçülü olmalıdır.
Addım 3
Pizza yeməklərinizi hazırlamağa başlayın. Jambonu kiçik kublar halında kəsin. Pomidorları və bolqar bibərini axan suyun altında yuyun. Pomidorları təxminən 1 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Bolqar bibərini soyun və kiçik parçalara ayırın. Pendir iri qabığın üzərinə sürtün və ya qarışdırıcıda doğrayın.
Addım 4
Masanın üstünə un səpin. Hamuru düzün və nazik şəkildə yaydırın. Çapı təxminən 40 santimetr olan bir dairən olmalıdır. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri yavaşca ona köçürün. Dairənin yan tərəflərində təxminən bir santimetr qalınlığında kiçik tərəflər düzəldin.
Addım 5
Tomat pastasını xəmirin bütün səthinə bərabər şəkildə yaydırın. Üstünə pomidor dilimləri, doğranmış vetçina və bolqar bibəri əlavə edin. Zeytunları pizzanın bütün səthinə yaydırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin. Pizzanı 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 6
Hazır pizzanı sobadan götürün və hissələrə bölün. Nuş olsun.
