Yulaf və ya yulaf unundan hazırlanan yulaf, tibbi və pəhriz qidası üçün sağlam bir səhər yeməyi sayılır tərkibində vitaminlər olduğu kimi qiymətli bitki zülalları və yağları var. Yulaf ununun faydalı xüsusiyyətləri gut, diabet, qaraciyər və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri kimi xəstəliklərə kömək edir.
Yulaf ezmesi ən sağlam biridir, çünki yalnız arıqlamağı təşviq etmir, eyni zamanda bütün bədənə əla təsir göstərir. Yulaf ununu kərə yağı, süd və duzsuz bişirirsinizsə, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxara bilərsiniz. Diabet zamanı sıyığa şəkər və duz əlavə etmək məsləhət görülmür. Yağsız yulaf ezmesi qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, balqabaq və ya bal daxil olmaqla dəyişdirilə bilər.
Yulaf, arpa və buğdadan daha sonra yetişdirilməyə başlayan olduqca gənc bir məhsul hesab olunur. Monqolustan və Çin vətən olaraq qəbul edilir və XII əsrdə. Yulaf ezmesi İngiltərəyə gətirildi və İngilislərin ən sevimli sıyığı oldu.
Yulaf, insan bədənində lipid metabolizmasının normallaşmasından məsul olan doymamış və əvəzolunmaz yağ turşuları da daxil olmaqla tərkibində təxminən% 6-9 yağ ehtiva edir. Artıq çəkidən qoruyan və arıqlamaq üçün faydalı olan bu turşulardır.
Yulafdakı zülallar yaxşı əmilir və bədənin işinə faydalı təsir göstərən yağ və xolesterol metabolizmasını normallaşdırır. Lisin, triptofan kimi amin turşuları bədəni vitamin və minerallarla təmin etməyə kömək edir.
Yulaf ununu suda bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 200 ml su;
- 3 osh qaşığı. l. incə üyüdülmüş yulaf ezmesi;
- 3 çay qaşığı bal;
- darçın - bıçağın kənarında;
- duz - bıçağın kənarında.
Dibi qalın olan kiçik bir qazana su tökün və bir az duz əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin.
Yulaf ununu qaynar suya tökün və sonra tavanın tərkibini yaxşı qarışdırın və sıyığı təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Yulaf unu viskoz olduqdan sonra üzərinə bal əlavə edin.
İsti yulaf yarpağını bir boşqaba qoyun və istəsəniz darçınla çiləyin.
Quru meyvələrlə suda yulaf ezmesi, məsələn, quru ərik və quru ərik ilə qidalandırıcı və dadlı olur. Quru gavalı əla bağırsaq təmizləyicisi hesab olunur. Sizə lazım olacaq:
- 100 qr yulaf ezmesi;
- 500 ml su;
- 50 q quru ərik;
- 50 g quru gavalı;
- duz (dadına görə);
- 1 çay qaşığı. Sahara.
1 stəkan yulaf ezmesi üçün sıyıq hazırlayarkən 2-3 stəkan su alınır. Tencereye su tökün və qapağı bağlı vəziyyətdə qaynadın. Qaynadılmış suyu zövqünüzə görə duz edin və şəkər əlavə edin.
V əsrdə. E.ə. məşhur qədim yunan həkimi Hippokrat, zəifləmiş bir bədəni gücləndirmək və təmizləmək üçün yulaf və yulaf ezmesi bulyonlarını tövsiyə etdi.
Bu vaxt quru ərik və quru ərikləri suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra qurudulmuş meyvələri kiçik parçalara ayırın.
Yavaş-yavaş suya yulaf ezmesi əlavə edin, ara sıra qarışdırmağı unutmayın. Sıyıq qarışdırılmasa, qabıqlar meydana çıxacaq və yulaf ununun dadı pozulacaq. Yulaf ununu yavaş-yavaş odda bişirin, davamlı qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yulaf ununa quru ərik və quru ərik əlavə edilə bilər. Sıyığı qarışdırın və 3-4 dəqiqə daha bişirin. Hazırlıq vəziyyətini sıyığın qalınlaşacağına və qabıqların bütün suyu qəbul edəcəyinə görə qiymətləndirə bilərsiniz.
Qazı söndürün, qazanı bir qapaq ilə örtün və yulaf ununu 2-3 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Quru ərik və quru ərik ilə suda yulaf ezmesi tamamilə hazırdır və isti şəkildə verilə bilər.
