Brioche, Fransız mətbəxi yeməyidir. Kərə yağı və digər komponentlərin əlavə olunduğu maya xəmirindən hazırlanmış bir çörəkdir. Mən dadlı pendir brioches hazırlamağı təklif edirəm. Yemək inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Hazırlanması o qədər də çətin deyil, amma hazırlanması biraz vaxt tələb edir.
Vacibdir
- - un - 250 q;
- - yumurta - 3 ədəd;
- - süd 2,% 5 - 120 ml;
- - kərə yağı - 75 q;
- - Maasdam pendir - 100 q;
- - yumşaq krem pendir - 200 q;
- - şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - quru maya - 1 osh qaşığı. l.;
Təlimat
Addım 1
Mayanı ilıq süddə həll edin, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra qalan şəkər və 50 qram un əlavə edib qarışdırın. Xəmiri salfetlə örtün və 1 saat isti yerdə qoyun.
Addım 2
2 yumurta çırpın. Sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Xəmirə döyülmüş yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, krem pendir və yumşaldılmış yağ parçaları əlavə edin. Yavaş-yavaş un əlavə edin, xəmir yoğurun. Yumşaq olmalıdır. Xəmiri unlu bir masanın üzərinə qoyun və 10-15 dəqiqə yoğurun. Xəmiri topa bükün, salfetlə örtün və isti yerdə 2 saat saxlayın. Xəmir ölçüsü 3-4 dəfə artmalıdır.
Addım 4
Kiçik çörək qablarını götürün, onları yağla yağlayın. Hazır xəmiri bir neçə hissəyə bölüb kiçik çörəklərə düzəldin. Hər çörəyi peçenye kəsin (xəmir qəlibin 1/3 hissəsi olmalıdır). Hər çörəyin ortası boyunca dayaz bir kəsik kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Xəmiri qablarda 40 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
1 sarısı 2 xörək qaşığı südlə qarışdırın. Çırpın. Briochların üst hissəsini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın. Fırında 200 dərəcədə 25-35 dəqiqə, qızarana qədər bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl bir az sərinləyin. Yemək hazırdır! Nuş olsun!
