Ukha təzə balıqdan hazırlanan isti bir bulyondur. Kiçik balıq şorbası bişirmək məsləhətdir. Dəniz balıqlarından, levrek, burbot, merou, at skumbriya, dəniz xoruzu və s. Balıq şorbası üçün uyğundur. Çay balıqlarından hər növ balığa, çiyələk, qarğıdalı istifadə etməyə dəyər. Ən dadlı balıq şorbası birlikdə bişirilən müxtəlif balıqlardan əldə edilir. Ənənəvi olaraq balıq şorbası ən azı iki növdən, ən çox isə dörd növdən bişirilir. Yalnız istisna qırmızı balıq qulağı ola bilər.
Vacibdir
-
- 1 kq balıq (müxtəlif növlərdən daha yaxşı)
- 0,5 yerkökü
- 2 soğan
- 3 kartof
- 1/2 cəfəri kökü
- 2 dəfnə yarpağı
- 3 noxud qara və istiot
- 1,5-2 litr su
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz və balıq hazırlayın. Kartofu və soğanı dilimləyin; yerkökü zolaqlara kəsin. Balıqları böyük parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.
Addım 2
Doğranmış kartof, yerkökü və soğanı duzlu qaynar suya qoyun. Kartoflar yarım bişənə qədər orta istidə 10-15 dəqiqə qaynadın. Sonra yaranan bulyona ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
3 dəqiqədən sonra doğranmış balıqları bulyona əlavə edin. Nəticədə bulyonu başqa 8 dəqiqə bişirməyə davam edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorba üzərinə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.
