Dadlı balıq şorbası hazırlamağa qərar verərsinizsə, əvvəlcə əsas tərkib hissəsinin təzə olduğundan əmin olun. Bunu etmək asandır - solucanlara baxın və rənglərini görün. Rəngi qırmızıdırsa - balıq təzədir, qaranlıq və xoşagəlməzdirsə - balıq xarab olur. Bişirilməzdən əvvəl balıqlar yuyulmalı, bağırılmalı, üzgəclər, quyruq və baş kəsilməlidir. Bulyon hazırlamaq üçün bu "tullantılardan" istifadə edə bilərsiniz. Aşağıda balıq şorbası üçün iki resept verilmişdir - siyənək və alabalıqdan hansına üstünlük verdiyinizə özünüz qərar verin!
Düyü və köpək ağacı ilə alabalıq şorbası
Tərkibi:
- 150 g alabalıq;
- 1 soğan;
- 30 q düyü;
- 20 q köpək ağacı və qoz;
- 10 q cəfəri kökü;
- təzə cəfəri, duz.
Hazırlanmış balıqları duz edin, cəfəri kökü və soğanla yavaş odda qaynatın. Şorbaya düyü, köpək ağacı, əzilmiş qoz əlavə edin. Yüngül balıq şorbası demək olar ki, hazırdır, göyərti ilə çiləyin, süfrəyə verin.
Xiyar ilə balıq şorbası üçün resept
Tərkibi:
- 400 q siyənək;
- 1,5 litr su;
- 2 kartof, soğan, yerkökü;
- 1 duzlu xiyar;
- 4 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı, inci arpa;
- lavruşka, təzə otlar, duz, istiot.
Yuyulmuş dənli bitkiləri suda bişirin, üzərinə doğranmış yerkökü və yağda qızardılmış soğan əlavə edin. Sonra dilimlənmiş kartofları tavaya göndərin.
Yeməyin bitməsindən bir müddət əvvəl şorba, duz və istiota soyulmuş balıq əlavə edin. Xiyar kublara kəsin, dəfnə yarpağı ilə birlikdə balıq şorbasına göndərin. Süfrəyə verərkən hər boşqaba xama və doğranmış göyərti qoyun, şorbanı tökün.
