Qışda konservləşdirilmiş patlıcan hər vəsilə üçün bir tanrıdır. Tarifdəki fesleğen heyrətamiz bir ətir və ləzzət verir.
Vacibdir
- - badımcan - 1 kq;
- - qırmızı pomidor - 0,5 kq;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - təzə reyhan - 4 filial;
- şoraba üçün:
- - masa sirkəsi 9% - 4 xörək qaşığı;
- - bal - 2 xörək qaşığı;
- - günəbaxan yağı - 0,5 stəkan;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanların qorunması üçün lazımi avadanlıqları hazırlayın. 3 yarım litrlik banka, qapaqlar, əlverişli bir qazan, bir doğrama taxtası və bir bıçaq lazımdır.
Addım 2
Bankaları hazırlayın, yaxalayın və sterilizasiya edin. Kavanoz qapaqlarını eyni şəkildə hazırlayın.
Addım 3
Tərəvəzləri axan suda yaxşıca yuyun. Pomidor və badımcandan artıq nəm çıxarmaq üçün çay dəsmalından istifadə edin.
Addım 4
Kəsmə lövhəsini masaüstünüzə rahat şəkildə yerləşdirin. Keskin bıçaqdan istifadə edərək hər badımcanı 1 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Addım 5
İçməli suyu böyük bir qazanda bişirin. Duzlu su, hər 2 litrə görə 1,5 xörək qaşığı duz istifadə etməlisiniz.
Addım 6
Patlıcan boşluğunu duzlu qaynar suya batırın. 3 dəqiqədən sonra üzükləri bir süzgəcdə qatlayın, suyun boşalmasına icazə verin. Sonra rahatlığı olan qidaları soyuq su ilə yuyun və 2 xörək qaşığı duz səpin. 20 dəqiqədən sonra badımcanları yenidən yuyun.
Addım 7
Yetişmiş, təmiz pomidorları dairələr şəklində bir lövhəyə kəsin. Dilimləri bir emaye tencerenin altına qatlayın. Üzərinə ağartılmış badımcanı yaydırın, qabı qapaqla örtün.
Addım 8
Qazanı az istilikdə qida ilə düzəldin, qazanın tərkibini 5 dəqiqə qızdırın. Sonra tavaya bal, 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Bitki yağı və sirkə tökün, hər şeyi qarışdırın, 15-17 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Sarımsaq və reyhan hazırlayın. Sarımsaq dişlərini soyun, hər dişini bıçağın düz tərəfi ilə əzin, sonra incə doğrayın. Fesleğen dallarını isti su ilə yuyun, qurudun və incə doğrayın. Bişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl bişmiş sarımsaq və reyhanı bir tencereye qoyun və qarışdırın.
Addım 10
İsti kütləni steril bankalara yaydırın, hər birini steril bir qapaqla sarın. Yeməklərin bitmiş bankalarını böyük bir dəsmal ilə örtün, sərinləyin.
