Qurudulmuş tərəvəz və meyvələr il boyu istifadə edilə bilən bir məhsuldakı bütün qidaları qorumaq üçün əla bir fürsətdir. Demək olar ki, hər şeyi quruya bilərsiniz: həm giləmeyvə, həm də meyvə və tərəvəz. Əsas odur ki, qurutma prosedurunu düzgün aparın.
Bədənin faydaları
Patlıcan inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu tərəvəzdir. Patlıcan ilə yeməklərin bişirilməsində bir çox dəyişiklik var.
Badımcan sinir sistemini sabitləşdirən və depressiya və yuxusuzluqla təsirli şəkildə mübarizə aparan B vitaminləri ilə zəngindir. Tərkibindəki C vitamini sayəsində bədən infeksiyalarla mübarizə gücünü artırır. PP qrupunun vitaminləri, həmçinin karoten dərinin yenilənməsini, yaraların yaxşılaşmasını və qırışların hamarlanmasını təşviq edir. Bundan əlavə badımcan meyvələrində fosfor, kalsium, maqnezium, sodyum, kalium və dəmir var. Bu tərəvəz bir insanın pəhrizində varsa, xolesterol problemləri dəhşətli deyil. Həm də tez-tez istifadə ürəyin işinə və bədəndəki su mübadiləsinə böyük təsir göstərir.
Bu tərəvəzin qurudulmuş görünüşü daha az faydalı deyil, çünki bütün vitaminlər orada saxlanılır. Ən əsası badımcan əsl xəzinə olan mis, kobalt və manqan ilə zənginləşdirilmişdir. Tərkibindəki mineralların faydalı təsiri qanın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verir və qandakı hemoglobin səviyyəsini artırmağa kömək edir və dalağın işini sabitləşdirir.
Patlıcanların müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən necə düzgün qurudulacağı
Bütün qışda quru badımcanlardan istifadə etmək və özünüzü və yaxınlarınızı dadlı və faydalı yeməklərlə sevindirmək üçün onları düzgün hazırlamalısınız.
Bozulma əlamətləri olmayan ən yaxşı meyvələri seçdikdən sonra soyuq suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Patlıcan yetişmiş, lakin yetişməmiş olması vacibdir. Dəri ilə quruya bilərsiniz.
Tərəvəzi əlavə olaraq kiçik dilimlərə bölmək lazım olan dörd hissəyə kəsin. Patlıcanları parçaları bərabər şəkildə yayaraq düz bir səthə yayılmış bir ələkdə və ya cuna quruya bilərsiniz. Hər bir dilim bir ipə bükülə bilər və quru havalandırılan bir yerə asıla bilər.
Soba üstü qurutma eyni əvvəlcədən işləmə prosedurunu əhatə edir. Sonra dilimlər bir çörək qabına qoyulur və 2 saat ərzində tərəvəzlər 50-60 dərəcə istilikdə qurudulur. İki saatlıq quruduqdan sonra temperaturu 80 dərəcəyə əlavə etmək lazımdır.
Texnoloji inkişaf sayəsində meyvə və tərəvəzlərin qurudulması daha da rahat və sadə hala gəldi. Bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl bir şəkildə gələcək xüsusi bir elektrik qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz.
Belə sadə bir hazırlığın hazırlanmasına sərf olunan vaxt qışda həqiqi dondurulmamış tərəvəz yemək imkanı ilə tamamilə ödənilir.
