Patlıcan qızartıla bilər, duzlanmış, duzlanmış, salatlarda yeyilə bilər, bir qəlyanaltı və yan yemək kimi verilə bilər. Patlıcan turşusu üçün bir çox fərqli resept var - axı, qozlu bir ləzzətə sahib olan bu tərəvəz, bir çox həmkarını bəzəyə və tamamlaya bilir.
Vacibdir
-
- Bir resept:
- badımcan -1 kq;
- soğan - 100 qr;
- sarımsaq 100 qr;
- şirin bibər - 100 qr;
- duz - 50 qr;
- nanə
- Cəfəri
- kişniş - 50 q;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- % 6 sirkə - 300 qr.
- İkinci resept:
- badımcan - 1 kq;
- şüyüd - 100 qr;
- cəfəri - 100 qr;
- sarımsaq - 100 qr;
- duz% 15 qr;
- % 6 sirkə - 300 qr;
- duz - 30 qr;
- su - 1 l;
- kərəviz yarpaqları - badımcan sayına görə.
- Üçüncü resept:
- badımcan - 3 kq;
- pomidor - 2 kq;
- reyhan - 200 qr;
- sarımsaq - 200 qr;
- bitki yağı - 150 qr;
- bal - 200 qr;
- % 6 sirkə - 200 qr;
- duz - 50 qr.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları çeşidləyin, sapı çıxarın, yaxşıca yuyun. Suyu qaynatın və duzlu su hazırlayın. Tərəvəz ən az 20 dəqiqə saxlanılmalıdır. Nəmləndirilmiş badımcanları soyuq suya qoyun və sonra düz bir səthə yayaraq artıq mayeni təmizləyin.
Addım 2
Tərəvəzdən artıq nəm çıxarkən, litr qablarını hazırlayın - yuyun, sterilizasiya edin, qurutun.
Addım 3
İlk resept üçün: Bolqar bibərini soyun - gövdəsini və toxumlarını çıxarın, yuyun. Sonra onu incə zolaqlar şəklində kəsin. Bir soğan götürün, soyun, yuyun və yarım üzüklərə doğrayın. Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın.
Addım 4
Nəmləndirilmiş badımcanları qaba doğrayın. Bütün maddələri bir fincan içində qarışdırın. Duz, sirkə, yağ ilə duz edin və 3-4 saat marinat üçün buraxın. Sonra bankalara qoyun, qaynar suda 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Konservləri dəmir qapaqlar ilə bükün.
Addım 5
İkinci resept üçün: isladılmış badımcanı göyərti və sarımsaq qarışığı ilə doldurun. 1 kq üçün. badımcan, 100 qram cəfəri, şüyüd və sarımsaq götürün. Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın, qarışığı duzlayın.
Addım 6
Patlıcan yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın. Meyvəni yarıya bölün və ya ölçüsündən asılı olaraq bir neçə hissəyə bölün. Hər tərəvəzi doldurun və bir kereviz təbəqəsi ilə sarın, bankalara sıx qoyun, şoraba doldurun.
Addım 7
1 litr suya 30 qram duz nisbətində şoraba hazırlayın. Tencereyi götürün, soyuq su tökün və oduna qoyun. Duz əlavə edin, qaynadın və hər tərəvəz qabına tökün, sonra% 6 sirkə əlavə edin - 1 qaşıq qaşığı. bankanın üstündə qaşıq. İş parçalarını qaynar suda 15 dəqiqə sterilizasiya edin, dəmir qapaqlar ilə bükün.
Addım 8
Üçüncü resept üçün: hazırlanmış tərəvəzləri dilim şəklində kəsin. Həm də pomidorları doğrayın, sarımsağı və reyhanı incə doğrayın. Bir emaye qab hazırlayın. Patlıcanları təbəqələrə düzün, hər qatı otlarla səpin və pomidorla köçürün.
Addım 9
Ayrı bir qabda bal, sirkə, yağ və duzu qarışdırın. Tərəvəzlərin üzərinə tökün və bir saat oturun. Tencereyi atəşə qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sərbəst buraxılmış duzlu su ilə birlikdə bankalara sıx bir şəkildə qoyun. 15-20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, dəmir qapaqlar ilə bükün.
