Turşu bolqar bibəri inanılmaz dərəcədə dadlı və aromatikdir. Həm qəlyanaltı, həm də ət, quş əti, balıq və hətta qızardılmış kartofa əlavə olaraq zərif bir çörək kimi yaxşıdır. Yanındakı hər hansı bir yemək yeni ləzzət əldə edə bilər. Bundan əlavə, duzlu bolqar bibəri bayram süfrəsi üçün əla bəzəkdir.
Vacibdir
-
- şirin bolqar bibəri (3kq);
- kərəviz (yarpaqları olan bir neçə sap);
- Dəfnə yarpağı;
- bir neçə noxud qara bibər;
- üzüm sirkəsi% 6 (200ml);
- zeytun yağı (100ml);
- su (100ml);
- şəkər (250 q);
- qaba duz (2 xörək qaşığı).
Təlimat
Addım 1
Bişmiş bolqar bibərini isti suda yaxşıca yuyun və qurudun. Toxumdan soyun və 1, 5-2 sm enində və ya böyük kvadrat şəklində zolaqlara kəsin.
Addım 2
Böyük bir emaye qazana sirkə, zeytun yağı və su tökün, şəkər, duz, dəfnə yarpağı, bir neçə qara bibər qarğıdalı və qaba doğranmış kərəviz sapı əlavə edin.
Addım 3
İndi doğranmış bolqar bibərini bir qazanın içinə qoyun, üstünü örtün və içindəkiləri ara-sıra qarışdıraraq qaynadın. Qarışığı yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Yaxın vaxtlarda ailənizi və ya dostlarınızı duzlu bolqar bibəri ilə müalicə etməyi planlaşdırırsınızsa, tavanın içindəkiləri bankalara qoyun, şoraba ilə doldurun, qəlyanaltı sərinləyin və soyuducuya qoyun. İstədiyiniz vaxt evdə hazırlanan "incəlikdən" bir qab götürə və sehrli dadından zövq ala bilərsiniz, həmçinin sevdiklərinizi onunla əzizləyin.
Addım 5
Salamura bolqar bibərini uzun müddət qorumaq istəyirsinizsə, qəlyanaltı üçün hazırlanmış hər bankaya bir neçə kərəviz yarpağı qoyun. Sonra bankaları isti bibər parçaları ilə doldurun və üzərinə qaynar şoraba qoyun.
Addım 6
Kavanoz qapaqlarını möhkəm bərkidin. Daha etibarlı olmaq üçün bunun üçün xüsusi bir vasitə istifadə edin. Hazır qəlyanaltı qutularını yorğana yaxşıca sarın və bir müddət tənha bir yerə qoyun. Beləliklə, bir neçə saat yüksək bir temperatur saxlayarkən, bibər bankaları əlavə sterilizasiya edilir.
