Turşu çili bibəri turşu xiyar və pomidor üçün yaxşı bir alternativ və ya əlavə ola bilər. Bibərin ədviyyatlı dadı soyuq qışda sizi istiləşdirəcək və adi yeməklərinizə müxtəliflik qatacaq.
Vacibdir
- - 8 biber;
- - 3 şüyüd budağı;
- - 3 şorba kişniş;
- - 1 nanə nanəsi;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 10 qram şərab sirkəsi;
- - 2 çay qaşığı toz şəkər;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 2 çay qaşığı keşniş noxudu;
- - 3 ədəd bibər noxudu;
- - 6 noxud qara bibər;
- - 2 qərənfil;
- - 3 dəfnə yarpağı;
- - 800 qramlıq banka.
Təlimat
Addım 1
Çili qablarını götürün və yaxşıca yuyun. Sapın ərazisində qabıqları iti bıçaqla deşin. Bu bibərdən artıq havanı çıxarmaq üçün lazımdır.
Addım 2
Toxumları bir qazana qoyun və qaynar su ilə örtün. Tava qapaqla örtün, beş dəqiqədən sonra suyu boşaltın və qaynar su ilə yenidən doldurun. Bibərin yumşaq və orta dərəcədə isti olması üçün bu prosedur 3-4 dəfə təkrarlanmalıdır.
Addım 3
Bütün yarpaqları yaşıllığın budaqlarından qoparın, sapların özlərinə ehtiyacınız olmayacaq. Yaşıllıqlar əzilməməlidir. Soyulmamış sarımsağı xanlara bölün.
Addım 4
Bir qazana 500 mililitr su tökün, suya ədviyyat, göyərti və sarımsaq əlavə edin. Su qaynadıqda, şoraba 100 qram şərab və ya ağ üzüm sirkəsi əlavə edin, sonra bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Tava ocaqdan çıxarın.
Addım 5
20 - 25 dəqiqə dəmləmək üçün şoraba buraxın.
Addım 6
Turşu dəmləyərkən kavanozu hazırlayın. Böyük bir qazanı götürün, suyla doldurun və ocağın üstünə qoyun. Banka tutucusunu qazanın üstünə qoyun.
Addım 7
Kavanozu alt-üstü stendə qoyun. Su qaynadıldıqdan sonra buxar bankaya nüfuz edəcəkdir. On beş dəqiqə ərzində bu üsulla sterilizasiya etmək lazımdır.
Addım 8
İndiki şorabadan bütün otları və sarımsaqları götürün və hazırlanmış bankanın altına qoyun. Çili qablarını yavaşca bankaya qoyun, bütün havanı sərbəst buraxmaq üçün çəngəllə basaraq. Kavanozun içərisinə şoraba tökün.
Addım 9
Bir kavanoz bibərini möhürləyin, isti bir yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun. Otlar və ədviyyatlar ilə duzlu çili bibəri hazırdır.
