Bütün dünyada biber bibəri ədviyyatlı yeməyi sevənlər tərəfindən tanınır və hörmət olunur. Bacarıqsız və gülməli qəhrəmanın daim çili ilə nahar etdiyi "Colombo" televiziya seriyasının Rusiyada nümayişindən sonra bu bibər və ona əsaslanan yeməklər ölkəmizdə şöhrət qazandı. Ancaq çox adam bu məhsulun bədən üçün həm faydalı, həm də son dərəcə təhlükəli xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilmir. Çilinin düzgün istehlak edilməsi sizi narahatlıq və sağlamlıq problemlərindən xilas edəcəkdir.
Təlimat
Addım 1
MDB-nin genişliyində bir çili bibərinin kəskinliyinin onu necə kəsdiyinizə bağlı olduğuna dair bir fikir var. Çili uzunlamasına kəsmək kəskinliyi azalda bilər və əksinə, əksinə, artıra bilər. Bu fikir səhvdir. Bibərin kəskinliyini azaltmaq üçün daxili çəpərləri və toxumları çıxarın. Yanma hissinə səbəb olan kapsaisin maddəsini ehtiva edirlər.
Addım 2
Çili içərkən heç gözün, burnun və s. Selikli qişasına toxunma. Əks təqdirdə, uzun müddətli stasionar müalicə ilə dolu olan ciddi bir yanıq alma riskiniz var. Bəzi aşpazlar çili qabları bişirərkən hətta rezin əlcəklərdən istifadə edirlər. Bu cür qabları istehlak etdikdən sonra əllərinizi sabun və su ilə yaxşı yuyun. Yuyarkən əllərinizə bir az limon turşusu damla.
Addım 3
Çili su ilə içməyin, kapsaisin içində həll olunmur. Kapsaisinin təsirini təsirsiz hala gətirmək üçün ən yaxşı vasitə süd məhsulları (daha dəqiq desək, tərkibindəki süd protein kazein), yağlar və alkogoldur. Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində çilidən yanma hissi suda saxaroza məhlulu ilə təsirsiz hala gətirilir. Adi çörək də əla emici rolunu oynaya bilər.
Addım 4
Unutmayın, çili bir ədviyyat deyil. Onsuz da bişmiş bir yeməyə qoyula bilməz. Çili hazır xörək ilə dadmaq kimi istehlak etmək mədə astarının daxili yanmalarına və uzun müddətli yaxşılaşmasına səbəb ola bilər. Çili yeməklərin əvvəlində və ya bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl qablara əlavə olunur.
Addım 5
Dad əlavə etmək üçün qurudulmuş çili bibərini qızartın. Ancaq bir tavada həddini aşmayın, əks halda yanacaq və dadı pisləşəcəkdir.
Addım 6
Çili ilə hazırlanmış yeməyə kardamon, keşniş, zerdeçal, şüyüd və kimyon kimi ədviyyatlar əlavə edin. Yemək yalnız ədviyyatlı deyil, həm də aromatik olacaqdır.
