Şokoladların və ya hər hansı digər şirniyyatların dadı onların tərkibindən və saxlama müddətindən asılıdır, buna görə seçərkən maddələrin siyahısını diqqətlə oxumaq və istehsal tarixini yoxlamaq lazımdır. Bir qayda olaraq, həqiqi şokolad və təbii qatqılarla hazırlanmış keyfiyyətli tərkibli konfetlər daha bahalıdır.
Şirniyyatların son istifadə tarixi
Şirniyyat nə qədər təzədirsə, ləzzəti o qədər zəngin və xoş olur. Fərqli məhsulların saxlama müddəti fərqlənir, məşhur "Quş südü" şirniyyatları ən qısa raf ömrü ilə fərqlənir, iki həftədən uzun müddət saxlanıla bilməzlər, çünki qısa müddətə sahib olan döyülmüş yumurtalardan hazırlanırlar. "Quş südü" qutusu, raf ömrünün bir neçə ay və ya illər olduğunu göstərirsə, deməli, onların istehsalında çox miqdarda qoruyucu və qeyri-təbii məhsul istifadə edilmişdir.
Gummy və ya jelly konfetləri bir aya qədər, bir aya qədər davam edir. Şokoladla örtülmüş şokolad və ya qoz-fındıq şəfa müddəti 4 aya qədərdir. Hər halda, altı aydan çox bir raf ömrü, bu cür məhsulların tərkibi və keyfiyyəti barədə düşünməyə məcbur edir.
Ən dadlı şirniyyat bir gün əvvəl hazırlanmış bir qutu məhsul ala biləcəyiniz qənnadı fabriklərindəki mağazalarında satılır. Jelly konfetlər, marmelad və ya Quş südü hazırlıqdan sonrakı ilk günlərdə xüsusilə yaxşıdır.
Saxlama şəraiti konfetin dadına da təsir göstərir. Qaranlıq və quru bir yerdə, təxminən 18-20 dərəcə istilikdə, qapalı bir qutuda saxlanılması lazımdır. Temperaturun qəfil dəyişməsinə icazə verməyin və ya qutunu güclü iyli qidaların yanında saxlayın, çünki şokolad qoxuları yaxşı mənimsəyir.
Yanlış saxlama şərtləri, konfetlərin səthindəki ağ rəngli bir örtük və ya düzəldilməmiş formada göstərilir, sanki əridilib yenidən sərtləşir.
Şirniyyat tərkibi
Ləzzətli şokoladlar həqiqi şokoladdan hazırlanır, bu da öz növbəsində keyfiyyətli kakao yağı və kakao tozundan hazırlanır. Paketdəki kompozisiyada bir kakao yağı əvəzedicisi varsa (xurma və ya hindistan cevizi yağı), bu şokolad deyil, sadəcə kakao əsaslı buzlanmadır. Tərkibindəki maddələr arasında kakao xaricində başqa heç bir yağın olmaması arzu edilir, GOST əvəzedicilərin tərkibinin% 5-dən çox olmamasını tələb edir.
Şokoladın keyfiyyətini yalnız qutuda göstərilən kompozisiya ilə müəyyən edə bilməzsiniz. Şirniyyat ağzınızda əriyirsə və otaq temperaturunda əridirsə, o zaman həqiqi şokoladdan hazırlanır.
Parlaq bir dad və zəngin aroma vermək üçün şirniyyatlara ləzzət və ləzzət artırıcı maddələr əlavə olunur, lakin bədənə zərərlidir və hazırlıqda istifadə olunan məhsulların təbii dadını kəsir. Bu ləzzət artırıcıların istifadəsi şirniyyatda az miqdarda həqiqi məhsulun - qoz-fındıq, şokolad, südün olduğunu göstərir. Buna görə, tərkibində bu cür qatqıların minimum miqdarı olan konfetləri seçin.
