Şəkər şərbətində qaynadılmış doğranmış meyvə və ya giləmeyvə parçalarından hazırlanan bir Fransız jelinə bənzər bir şirniyyata konfet deyilir. Onu demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən hazırlaya bilərsiniz. Ən çox yayılmış çiyələk, albalı, ərik və portağal konfetidir.
Ən çox sevilən Fransız ləzzətlərindən biri narıncı yeməkdir. Səhər yeməyində, günorta çayı zamanı və ya yatmadan əvvəl verilə bilər. Sitrus meyvələrindən hazırlanan mürəbbə qışda xüsusilə yaxşıdır, çünki portağallarda sakitləşdirici xüsusiyyətləri ilə tanınan çox sayda efir yağı var.
Bu yemək üçün reseptdə yalnız portağalın pulpası deyil, həm də qabığı istifadə olunur.
Sizə lazım olacaq:
- portağal - 10 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- şəkər - 1 kq;
- su - 1,5 litr.
Bu konfetin hazırlanması olduqca sadədir, lakin hazırlanması 3 gün çəkir.
Birinci gün
Portağalları və limonları yuyun, sonra yarısını kəsin və emaye və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qazana tökülən suyu sıxın. Meyvə toxumlarını ayrı bir stəkana köçürün, ərzaq filmi ilə örtün və soyudun.
Portağal və limon qabığını da qaba doğrayın, ət dəyirmanından keçirin, suyu olan bir qazana qoyun, içinə su tökün və sonra qarışdırın və ertəsi günə qədər buraxın.
İkinci gün
Sitrus toxumlarını tülbentə qoyun və sonra portağal və limon suyu ilə bir tencerəyə batırın, yavaş odda qoyun və daim qarışdıraraq qaynatın. Unutmayın ki, sitrus meyvələrini yanmalarının qarşısını almaq üçün onları daim qarışdırmaq lazımdır. Tava içindəki qaynadıldıqdan sonra onu 45 dəqiqə kiçik bir odda saxlamalı, sonra söndürməlisiniz, örtün və ertəsi günə qədər buraxın.
Üçüncü gün
Yeməkdən 3 saat əvvəl tavanın içərisinə şəkər əlavə edin, qarışdırın, tavanı az odda qoyun, qaynadın və qarışdıraraq 45-50 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bankaları sterilizasiya edin, sonra isti mürəbbəni içərisinə tökün, bankaları bağlayın, çevirin və sarın. Ləzzətli portağal konfeti hazırdır.
