Ton balığı salatı hazırlamaq üçün təzə balıq almaq lazım deyil. Məsələn, klassik Fransız Nicoise, öz suyunda konservləşdirilmiş ton balığından hazırlanır. Bəzi aşpazlar bu salata bir az fərqli balıq əlavə edirlər - diş balığı. Ancaq bu, necə deyərlər, hamı üçün deyil.
Vacibdir
-
- Tuna
- soğan
- kartof
- Albalı pomidorları
- turp
- lobya
- kahı yarpaqları
- zeytun yağı
- hamsi
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Tuna almaq. Təzə balıqlardan bir salat hazırlamağa qərar verərsinizsə - Hind okeanında tutulan yeməyə üstünlük verin. Xüsusi qəhvəyi əti ilə asanlıqla tanınır. Ucuz deyil, buna görə konservləşdirilmiş bir ilə əvəz edilə bilər. İki növ konservləşdirilmiş ton balığı var: yağda və öz suyunda. Hər iki seçim bir salat üçün uygundur, amma ikincisi hələ də üstünlük təşkil edir.
Addım 2
250 qram kartof bişirin. Kiçik kök yumruları seçməyə və onları daha yaxşı formada bişirməyə çalışın. Bu ton balığı salatı daha çox "kəndli" mətbəxdir, buna görə də sadəliyə doğru bir az curtsey lazımlı olacaq.
Addım 3
150q yaşıl lobya hazırlayın. Dərin dondurulmuş lobya götürsəniz, otaq temperaturunda əridin və sadəcə qızdırın. Bir az duzlanmış və asidləşdirilmiş suda təzə qaynamaq.
Addım 4
Soğanları üzüklərə, albalı pomidorlarını yarıya, kahı yarpaqlarına kəsin və turpları incə doğrayın. Bir qarışdırıcıda 30 qram soyuq zeytun yağı, 10 qram təzə cəfəri və yarım hamsi filesi ilə klassik bir Nikoise sarğısını birləşdirin.
Addım 5
Salatanı bir qabda yığın. Çox vaxt Fransız aşpazlarımız onu təbəqələrə ayırırlar: aşağı - dilimlənmiş kartof, üstündə - bütün digər maddələr. Tuna, əsas "münasibətilə qəhrəman" kimi. Salatın üzərinə zeytun yağı, cəfəri və hamsi sousu tökün. Dadlı və faydalı bir yemək hazırdır.
Addım 6
Son mərhələdə diş balığı pulpası əlavə edin - və dünyaca məşhur salatın yeni bir çeşidini əldə edəcəksiniz. Diş balığı (və ya kəpənək balığı) kifayət qədər sıx bir toxuma sahibdir, ton balığı ilə birləşdikdə, toxumadakı fərq üzərində oynayırlar, amma hər ikisi, şübhəsiz ki, qazanırlar. Diş balığı təxminən 50 qram alınmalı, qaynadılmalı və parçalara ayrılmalıdır. Kiçik bir ipucu: Yemək bişirəndə suyun içinə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun. Onların ətri balığa çox maraqlı bir ləzzət verəcəkdir.
