Tuna, gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilən dadlı və az yağlı bir balıqdır. Bişmiş və ya şorba və qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tuna filesi salatı seçimlərindən bir neçəsini sınayın. Balıqları tamamlamaq üçün müxtəlif tərəvəzlərdən, otlardan və ləzzətli paltarlardan istifadə edin.
Bayram salatı qabı
Qızardılmış fileto, göyərti və tərəvəz ilə sadə, lakin dadlı bir salat hazırlamağa çalışın.
Sizə lazım olacaq:
- 300 g ton balığı filesi;
- 1 böyük bolqar bibəri;
- 1 kiçik balqabaq;
- 100 q yaşıl lobya;
- bir dəstə roka;
- təzə kəklikotu və rozmarinin bir neçə budağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq susam toxumu;
- 1 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şərab sirkəsi;
- 2 osh qaşığı. pesto sousunun qaşıqları;
- duz.
Tuna filetosunu isti zeytun yağı ilə qızartın ki, balığın xaricində qəhvəyi və içi çəhrayı qalsın. Tuna sərinləyin və filetoları bərabər dilimlərə kəsin.
Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Bibərləri, qulançar və incə dilimlənmiş balqabağı bir tavaya qoyun və zeytun yağına bişirin. Sarımsağı, təzə kəklikotunu və rozmarini doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Tavaya şərab sirkəsini tökün, duz. Qarışıq yavaş atəşdə qaynadılsın.
Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş rokanı bir qaba qoyun. Qızardılmış tərəvəz və ton balığı dilimlərini üstünə qoyun. Pestonu salatın üzərinə çəkin və üzərinə küncüt toxumu səpin. Təzə rozmarin budağı ilə bəzəyin və süfrəyə verin. Bu salat soyudulmuş gül və ya ağ şərab və təzə bir baget ilə xüsusilə yaxşıdır.
Enginarda ton balığı
Bu qeyri-adi Aralıq dənizi tərzi salatı orijinal ləzzət birləşmələrini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Yumşaq və sıx qaynadılmış ton balığı və konservləşdirilmiş enginar dueti çili bibəri və otları uğurla tamamlayacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 400 q qaynadılmış ton balığı filesi;
- 250 q konservləşdirilmiş enginar;
- 1 orta soğan;
- 1 kiçik çili bibəri;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- 2 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- balzamik sirkə;
- qurudulmuş oregano və marjoram;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Konservləşdirilmiş enginarları (özəyi) dörddə birinə ayırın və salat qabına qoyun. Bolqar bibərini arakəsmələrdən və toxumlardan soyun, kublara kəsin və ənginara əlavə edin. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayın, qaynadılmış ton balığı filetosunu orta ölçülü dilimlərə kəsin. Hər şeyi bir salat qabına qoyun və qarışdırın.
Ayrı bir qabda zeytun yağını bir xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Sarımsağı harçla üyüdün, çili bibərini yarıya bölün və yağın içinə qoyun. Otlar, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 1 saat oturun. Sonra bibəri götürün və yaranan sousla salatı ədviyyə edin. Qızardılmış ağ çörək və qızılgül şərabı ilə xidmət edin.
