Qızılbalıq və qızılbalıq balığı öz-özlüyündə o qədər həssas və dadlıdır ki, balıqları qurutmamaq və ya dadını güclü ədviyyatlarla azaltmamaq üçün bişirməkdə çox diqqətli olmalısınız. Düşünə biləcəyiniz ən yaxşı somon birləşməsi limondur. Restoranların həmişə bu balığa bir dilim təzə limonla xidmət etməsi əbəs yerə deyildir.
Vacibdir
-
- Qızıl balıq
- Limon
- Folqa
- Ağ bibər
- Duz
Təlimat
Addım 1
Somon balığı ölçüsünü çəkin və başını və bağırsağını çıxarın. Çox iti bir bıçaqdan istifadə edərək balıqları porsiya sayına görə bifteklərə ayırın və hər birini yaxşıca yuyun. Biftek üçün quyruq hissəsini istifadə etməmək yaxşıdır.
Addım 2
Biftek sayına görə bişmiş folqa hazırlayın. Hər parça elə bir ölçüdə olmalıdır ki, balığın içini zərfdə bükə bilərsiniz.
Addım 3
Hər biftekə hər iki tərəfə duz vurun və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. İstədiyiniz təqdirdə balıq dadından istifadə edilə bilər.
Addım 4
Limonu hərtərəfli, tercihen sərt bir fırça ilə yuyun. Dilimlərə kəsin.
Addım 5
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 6
Biftekləri folqa parçalarına qoyun, üstünə limon dilimlərini qoyun ki, balıqlar tamamilə örtülsün, kətanları folqa ilə sarın, yaranan zərfləri bir qəlibə qoyun və sobaya qoyun.
Addım 7
Pişirmə müddəti bifteklərin qalınlığından asılıdır. İncə kəssəniz (1 sm və ya bir qədər qalın), onda 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Qalın parçalar hazırlamısınızsa, balıqları sobada 30-40 dəqiqə saxlamalısınız.
Addım 8
Xidmətə başlamazdan əvvəl balığın qovrulduğu limon dilimlərini götürün və təzə limonla süfrəyə verin, dörddə birinə bölün və ya hazırlanmış limon suyu ilə bifteklərə səpin.
