Duzlu balıq, demək olar ki, hər hansı bir çörək yeməyinə yaxşı uyğun gələn çox incə və dadlı bir məzədir. Bu yemək çox tez hazırlanır, lakin 2-5 saat ərzində marinad edilir. Həm gündəlik, həm də şənlik masasında istənilən güclü içkilər üçün uygundur.
Tərkibi:
- 1 orta ölçülü çəhrayı somon karkası;
- ədviyyat və duz.
- 1 limon;
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- Çəhrayı qızıl balıqları tərəzidən təmizləyin, bağırsaqdan təmizləyin və üzgəcləri, quyruğu, başı və sümükləri çıxarın. Hazırlanmış karkasları silsilə boyunca iki eyni fileto kəsin. Hər fileto hissəsini hissələrə bölün. Bundan əlavə, əvvəlcədən hazırlanmış və əvvəlcədən dondurulmuş balıqları da istifadə edə bilərsiniz, yalnız buzdan çıxartmaq, iki hissəyə bölmək və hissələrə bölmək lazımdır.
- Yeməkləri marinad etmək üçün bir qab götürün. Çəhrayı somon dilimlərinin yarısını qabın altına qoyun, üzərinə duz və ədviyyat səpin və üzərinə yağ tökün. Konteynerdəki bütün balıqları əllərinizlə qarışdırın ki, ədviyyat və yağ hər parçaya düşsün və bərabər olsun.
- Limonu yuyun, əvvəlcə incə üzüklərə, üzükləri yarım üzüklərə kəsin. Dilimlənmiş limonun yarısını balığın üstünə bərabər səpin.
- Bütün maddələr tükənənə qədər alternativ balıq, ədviyyat, yağ və limon təbəqələri.
- Konteynerin tərkibini qida filmi ilə bərkidin, istənilən yükü filmə qoyun. Yükü olan qabı təxminən 2 saat soyuducuya qoyun.
- Bu müddətdən sonra yükü və filmi götürün, bir balıq parçasını şoraba qoyun və dadına baxın. Bir az duzlu olduğu ortaya çıxsa, bütün konteynerdəki duz və ədviyyat tərkibini tənzimləməlisiniz.
- Sonra filmi və yükü geri qaytarın və konteynerini 3 saat daha soyuducuya qoyun.
- 3 saatdan sonra limonla duzlanmış çəhrayı qızıl balıqları soyuducudan çıxarın, boşqaba qoyun və süfrəyə verin.
