Kapelinin tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı bir çox vitamin və mikroelement var. Söndürmə zamanı hamısı praktik olaraq qorunur. Buna görə bu aromatik, incə və dadlı yemək də son dərəcə faydalıdır.
Tərkibi:
- 0,5 kq təzə dondurulmuş kapelin;
- 1 orta soğan;
- 1 yerkökü
- 25-30 q kərə yağı;
- ədviyyat;
- duz və qara bibər.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə balıq hazırlamalısınız. Defrost edilməlidir. Mütəxəssislər soyuqda, daha doğrusu, soyuducuda kapelini buzdan təmizləməyi məsləhət görürlər. Bu vəziyyətdə yalnız balığın təəccüblü dadı deyil, tərkibinə daxil olan demək olar ki, bütün faydalı maddələr də qorunacaqdır.
- Balıq tamamilə əridildikdə onu təmizləmək lazımdır. Hazır yeməyin ləzzətini poza bilən başlar, bağırsaqlar və qara film çıxarılmalıdır. Sonra kapelini sərin suda yaxşıca yaxalamaq lazımdır, işləsə daha yaxşıdır.
- Bundan sonra tərəvəz hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Dəriləri çıxarın və yuyun. Sonra soğanı iti bıçaqla incə yarım halqalara kəsin və yerkökü dairələrə kəsin.
- Balığı tavaya qoyun. Balıqların bir-birinə kifayət qədər sıxılması üçün bu diqqətlə edilməlidir. Sonra bibər və duz olmalıdır. Ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz, məsələn, lavruşka, bibər qarğıdalı və s.
- Doğranmış tərəvəzlər kapelinin üstünə bərabər bir təbəqə ilə düzülür. Və sonra nazik dilimlərə kəsilmiş bir inək yağı təbəqəsi gəlir. Yeməyin daha çox miqdarda balıqdan hazırlanması halında, tərəvəzlərlə birlikdə bir neçə təbəqəyə qoyulmalıdır.
- Sonra tavaya az miqdarda təmiz su əlavə edin. Qeyd edək ki, balıq yalnız maye ilə bir az örtülməlidir. Sonra atəşə qoydular. Su qaynamağa başlayanda odunu minimuma endirin və konteynerin qapağı ilə örtülməsini unutmayın.
- Yemək bir saatın dörddə birində (15 dəqiqə) bişirilir. Bu müddətdən sonra tavanı ocaqdan çıxarın, ancaq qapağını götürməyin. Yeməyi ən az 10 dəqiqə bişirin. Dadlı və çox aromatik bir yemək hazırdır.
