Capelin çox sağlam bir balıqdır, amma çox yağlıdır. Bu reseptə görə hazırlanmış, pəhrizli, şirəli, həssas, dadlı və bir torta bənzər olduğu ortaya çıxır. Duz və istiot zövqünüzə görə orta ölçüdə.
Ehtiyacımız var:
- 700 qr. təzə dondurulmuş kapelin,
- 3 orta soğan,
- 700 qr. kartof,
- üyüdülmüş qara bibər
- duz,
- Dəfnə yarpağı,
- şüyüd və cəfəri.
Pişirmə üsulu
Dondurulmuş kapelini soyuq su ilə tökün və ya sadəcə dayaz bir qaba qoyun və tədricən əriməyə qədər bir müddət buraxın. Balıq əriyərkən kartof və soğanı soyun, otları yuyun. Kartofları yarım santimetr qalınlığında dəyirmi dilimlərə kəsin. Kapelin əridikcə axan suyun altında yaxşı yuyuruq. Sonra qabı götürürük, ölçüsünə uyğunlaşdırırıq ki, capelin onu bərabər qatla doldursun. Kiçik bir çörəkçilik təbəqəsindən istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanmış kapelini bir tavaya və ya çörək qabına bir-bir qarnından bir-birinə sıx şəkildə qoyduq.
Bir az duz edin və istiot səpin. Soğanı baş boyunca nazik dilimlərə kəsib balığın üstünə qoyuruq ki, görünməsin. Yenidən bir az duz və istiot. Kartofu götürün və soğanı tamamilə örtmək üçün bütün səthə bərabər paylayın. Kartof qalırsa, bütün üstə bərabər paylayın. Bir az daha duz və istiot əlavə edib 3-4 dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qızartma qabdan istifadə edirsinizsə, onu bir qapaq ilə örtün. Çörək qabını folqa ilə mantarlayın. Fırına 180 dərəcə 35-40 dəqiqə qoyduq. Xidmət edərkən otlarla bəzəyin.
