Kələm və kartof - onları demək olar ki, hər gün yeyirik və haqlı olaraq, çünki evinizdə, tanış bir iqlim şəraitində yetişdirilən və uzaq atalarınızın pəhrizinə daxil olanları yemək həmişə daha sağlamdır. Üstəlik bu tərəvəzlər çox dadlı bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- Tərəvəz ilə bişmiş kələm üçün:
- 1 kq ağ kələm;
- 300 g şampinon;
- 200 q yerkökü;
- 500 q pomidor;
- 200 q kartof;
- 100 qr bibər;
- 100 q donuz yağı;
- 100 ml bitki yağı;
- duz;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- qara qara bibər;
- şüyüd və cəfəri
- Dəfnə yarpağı;
- 1 diş sarımsaq.
- Kartof ilə bişmiş kələm üçün:
- 600 q kələm;
- 4 kartof;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 diş sarımsaq;
- bir dəstə şüyüd;
- 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1/3 çay qaşığı qara istiot;
- 1 stəkan su;
- duz
- Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz ilə bişmiş kələm
Kələmi yuyun və incə doğrayın, yerkökünü soyun, qaba bir sürtgəcdə yuyun və sürtün, göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin, kartofları soyun, yuyun və kublara kəsin. Donuzun qabığını soyun, dərisini çıxarın və incə doğrayın, tavaya qoyun və qızartın, sonra bişmiş qaba qoyun.
Addım 2
Pomidorları yuyun və kublara kəsin, tavaya bir az bitki yağı tökün və pomidorları qoyun, daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin, tavaya doğranmış kələm qoyun, qarışdırın, qızardın və qovurma qabına köçürün.
Addım 3
Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin, yerkökü qovurun, qovurma qabına köçürün, üzərinə doğranmış kartof qoyun. Göbələkləri qızartın və qovurma qabına göndərin.
Addım 4
Tava qabına təxminən bir stəkan su tökün, üzərinə doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş bibər, duz və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və tencerenin üstünə bir qapaq qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, bitmiş yeməyi doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin.
Addım 5
Kartof ilə bişmiş kələm
Soğan, kartof, yerkökü soyun və yuyun. Kartofları dilimlərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Kələmi incə doğrayın və bir az günəbaxan yağı ilə qovurma qabına qoyun. Broyleri yüksək istidə qoyun və kələm qəhvəyi olana qədər sote edin.
Addım 6
Su ilə seyreltilmiş pomidor sousu əlavə edin, kartof əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bibər, duz və təxminən on dəqiqə bişirin.
Addım 7
Yerkökü və soğanları bir tavada qızardana qədər qızardın, kələm və kartofa köçürün. Qarışığa dəfnə yarpaqları, qara bibər və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Kartof bişənə qədər on dəqiqə bişirin, doğranmış şüyüd əlavə edin və təxminən beş dəqiqə oturun.
