Qızardılmış kələm təhlükəsiz bir şəkildə universal bir yemək adlandırıla bilər: nahar və şam yeməyi üçün hazırlanır, tam hüquqlu bir ikinci və garnitür olaraq verilir. Düzgün bişirildikdə tərəvəz ləzzətli və şirəli olacaqdır.
Vacibdir
- Kələmin başı (təxminən 1, 5 - 2 kq ağırlığında);
- - 1 böyük yerkökü;
- - 2 soğan;
- - hər hansı bir ət;
- - 3 osh qaşığı. tomat pastası;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - kekik;
- - duz;
- - dadına görə cəfəri və ya şüyüd;
- - qızartmaq üçün yağ.
Təlimat
Addım 1
Bu yemək üçün hər hansı bir ət ala bilərsiniz: toyuq, donuz əti, mal əti, quzu. Yeri gəlmişkən, kələm ümumiyyətlə bu tərkib hissəsi olmadan bişmiş və ya kolbasa və ya təmizləyicilərlə əvəz edilə bilər. Ət kiçik parçalara bölünür və yağla qızardana qədər qızardılır. Yumşaq etmək üçün qabın qapağını örtün. Qızartma zamanı duzdan istifadə etməmək yaxşıdır, ancaq kələmdən sonra əlavə edin.
Addım 2
Ət hazır olduqda üzərinə doğranmış soğan və qaba bir sürtgəcdə doğranmış yerkökü tökülür. Tərəvəzlər də qızarana qədər qızardılır. Bu anda kələm incə doğranır, sonra qalan maddələr ilə tavaya qoyulur, qapaq ilə örtülür və bişirilir. Bəzi reseptlər yeməyin yanmaması, lakin bişmiş olması üçün bir az su tökməyi təklif edir. Ancaq bunu etməməlisən, yemək zamanı ifraz etdiyi kələmdə çoxlu meyvə suyu var. Yeməyin çox yağlı çıxmaması üçün onu kərə yağı ilə aşmamaq da vacibdir.
Addım 3
Kələmi 25 dəqiqə bişirin, sonra tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, yeməyi duz edin və dadına görə ədviyyat səpin. Oregano əvəzinə digər ədviyyatlar qoya bilərsiniz: fesleğen, marjoram, kəklikotu, kəklikotu. Kişniş toxumları kələmlə mükəmməl birləşdirilir, dadı ilə də təcrübə edə və bir az şerbetçiotu-suneli və ya Provencal otları əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış göyərti yeməyə hazırlıqdan 1 dəqiqə əvvəl əlavə olunur.
