Neçə ev xanımı, kotlet bişirmək üçün bu qədər resept. Hansı ki, təəccüblü deyil. Kimsə dəyirmi kotleti, kimisi uzunsov, kimisi daha çox qızardılmış qabığı, kimisi yumurtadan bişmiş kotleti sevir, biri onlara çörək əlavə edir, ikincisi sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər. Bütün bu dəyişikliklər klassik bir kotlet resepti sayılan bir reseptə əsaslanır.
Vacibdir
-
- bərabər nisbətdə mal əti və donuz əti ilə kıyılmış ət
- ağ çörək
- süd
- lampa
- duz
- bibər
- qızartma yağı
Təlimat
Addım 1
Dilim ağ çörək götürün və südün içində isladın. Bu vaxt kıyılmış ətə bərabər miqdarda mal əti və donuz əti götürərək bişirin. Əti bir ət dəyirmanından keçirin, bir müddət kənara qoyun. Soğanı xırda kublar halında kəsin və açıq qızılı rəngə qədər yağda qızartın.
Addım 2
Nəmləndirilmiş çörəyi sıxın, qarışdırın. Bir qaba kıyılmış ət, qızardılmış soğan, duz, istiot və digər sevimli ədviyyatları əlavə edin. Nəticədə kütləni yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Köhnə reseptlərdə doğranmış kotletin döyməyə məruz qalması tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün kıyılmış ətdən müəyyən bir miqdar ayırın və 20-30 sm hündürlükdən bir az sürətlənərək masanın üzərinə atın. Düşmüş yumruları yığın və yenidən masaya vurun. Bu hərəkəti 10 ilə 20 dəfə təkrarlayın. Bu cür döyülmənin kıyılmış əti oksigenlə doydurduğuna və ayrı-ayrı hissəcikləri bir-birinə bağladığına inanılır. Kıyılmış köftələr heç vaxt dağılmazlar.
Addım 4
Kotletlərdə qızdırın və çörək qırıntılarına bükün. Ən şirəli kotletlər hər tərəfdən 3 dəqiqə qaynar yağda yüksək temperaturda qızartsanız əldə edilir, yarı bitmiş kotletlər odadavamlı bir qazana qoyulmalı və hamısı hazır olduqdan sonra yarım dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilməlidir. yarım saat üçün saat.
Addım 5
Tava içərisindəki yüksək istilik xarici kotlet qatının qabığa tutulmasına və ət suyunun xaricə axmasına mane olacaqdır. Fırında kotletlər hazır vəziyyətə gələcəkdir. Hər hansı bir çörək və ya salat ilə xidmət edə bilərlər.
