Son illərdə Yapon mətbəxi ruslar arasında çox populyardır. Əvvəllər insanlar suşi və rulonları yalnız ixtisaslaşmış restoranlarda dada bilsəydilər, bu gün bir çoxları bu yeməkləri evdə necə hazırlamağı öyrənmişlər. Bişmiş rulolar Yapon mətbəxinin ən dadlılarından biridir. Onlar karides, tarak, midye, ton balığı, qızıl balıq və daha çoxu ilə hazırlana bilər. Bişmiş rulolar adi bişmiş kimi demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır.
Vacibdir
-
- düyü
- düyü sirkəsi
- şəkər
- duz
- nori yosun təbəqələri
- bambuk döşək
- doldurucu maddələr (ton balığı)
- qızıl balıq
- karides
- avokado və s.).
- Qızartma qarışığı üçün:
- mayonez
- kiçik kürü
- ketçup.
Təlimat
Addım 1
Düyü yuyun. Su ilə doldurun və yavaşca qarışdırmağa başlayın. Su buludlu olduqda onu boşaltın. Düyünü yavaşca sıxın. Su təmizlənənə qədər iki-üç dəfə daha yaxalayın və bir az qurumağa qoyun.
Addım 2
Düyüləri dərin bir qaba qoyun və su ilə örtün. Bir stəkan düyü üçün 250 ml su lazımdır. Yüksək odda bir qaynadək gətirin. Sonra 12 dəqiqə qaynadın. Su tamamilə qaynadıldıqdan sonra sobanı sobadan götürün və düyünü təxminən 15 dəqiqə daha dik qoyun.
Addım 3
Bir düyü sarğı hazırlayın. Düyü sirkəsini götürün (bir stəkan düyü üçün təxminən 25 q). 15 q şəkər və 5 g duz ilə qarışdırın. Duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər sirkəni qarışdırın. Bunun daha sürətli reallaşması üçün bir az qızdıra bilərsiniz.
Addım 4
İsti düyü qarışdıracağınız bir qabda bərabər bir təbəqəyə qoyun. Sarğı əlavə edin və qarışdırmağa başlayın. Fasulye bütövlüyünü pozmamaq üçün bunu diqqətlə edin. Hərəkətləri qarışdırmaqdansa, kəsmə etmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə düyü qabın bir tərəfinə, sonra da geri çəkin. Sarğıda yaxşıca islandıqda düzün və kağız salfet və ya dəsmal ilə örtün.
Addım 5
Doldurmağı hazırlayın. İstifadə ediləcək maddələri incə zolaqlar şəklində kəsin. Məsələn, balıq, avokado. Karides kiçikdirsə, onları kəsmək lazım deyil. Rulolarda yumşaq yapon mayonez və pendir də istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra rulonları bəzəyə biləcəyiniz və bişdikdə gözəl bir qabıq yaradan bir qarışıq hazırlayın. Məsələn, mayonez ilə uçan balıq kürüsü ilə qarışdıra bilərsiniz (və ya başqa bir kiçik kürü ilə əvəz edə bilərsiniz). Bu qarışığa bir az ketçup əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Bir nori dəniz yosunu götürün və bambuk döşəmənin hamar tərəfinə qoyun. Bütün maddələri kobud tərəfə qoyun. Əllərinizi sirkə ilə nəmləndirin, bir az düyü götürün və norinin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Eyni zamanda, dəniz yosununun yuxarı və alt kənarlarını təxminən 1 sm boş qoyun, dolumu yuxarı kənarına yaxınlaşdırın. Bir dolgu istifadə edə bilərsiniz və ya maddələri birləşdirə bilərsiniz.
Addım 7
Baş barmaqlarınızı xalçanın altına qoyun və qalanını da doldurun. Yumşaq qatlamağa başlayın. Norinin yuxarı kənarı aşağıya toxunduqda, döşəmənin yuxarı kənarını yuxarıya bükün və rulonu döşəmənin üstünə yuvarlayın, kənarları bir-birinə daha möhkəm yapışması üçün əllərinizlə bir az sıxmaq olar. Keskin bir bıçaq götürün və düyü sirkəsinə batırın. Rulonu yarıya bölün və sonra hər yarısını bir neçə hissəyə daha çox kəsin.
Addım 8
Yaranan rulonları bir bişirmə qabına və ya sobaya davamlı boşqaba qoyun, çörək qarışığının üzərinə tökün və qızıl qəhvəyi görünənə qədər 7 dəqiqə sobaya qoyun. Bişmiş rulolar hazırdır.
