Skumbriya yalnız ləzzətli bir balıq deyil. Tərkibində yağlar və doymamış yağ turşuları vardır ki, bu da beyin, onurğa beyni, dəri, saç və dırnaqlar üçün faydalı olur. Bu balıq həm də həzm sistemini normallaşdırmağa kömək edir. Bir çox insan mağazalarda mövcud olan duzlu skumbriya sevər. Ancaq minimum səy sərf edərək həqiqi bir incəlik əldə edərək evdə bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- təzə dondurulmuş skumbriya 2 kq;
- su 2 l;
- toz şəkər 4 xörək qaşığı;
- duz 8 xörək qaşığı;
- soğan qabığı.
Təlimat
Addım 1
Skumbriya duzlu suyunu bişirin. Soğan qabıqlarını bir qazana qoyun. Nə qədər çox olarsa, balıq o qədər qızıl çıxacaq. 8 xörək qaşığı duz, 4 xörək qaşığı şəkər və 2 litr soyuq su əlavə edin.
Addım 2
Bir duzlu su qabını yüksək istilikdə qoyun və qaynadın. Sonra odunu azaltın, qapağını açın və duzlu suyu 5-10 dəqiqə qaynatın. Duz və şəkəri həll etmək üçün qazandakıları bir qaşıqla qarışdırın. Hazırlanmış duzlu suyu istidən çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Sonra süzün.
Addım 3
Skumbriya əridir. Bunu etmək üçün dərin bir stəkana qoyun və soyuducu rəfində bir neçə saat saxlayın. Sonra balığın başını kəsin, bağırın və axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 4
Hazırlanmış balıqları geniş dibli bir qazana qoyun və soyudulmuş duzlu su ilə örtün. Duzlu suyun bütün skumbriyanı örtməsi üçün üstünə bir az zülm qoyun.
Addım 5
Skumbriya balığını duzluğa salmaq üçün 4 gün soyuducuya qoyun.
Addım 6
4 gündən sonra balıqları duzlu sudan çıxarın, kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 7
Skumbriya damcı qabına və ya qaba quyruğundan asın. 12 saatdan sonra yeməyə hazır olacaq. Dilimlənmiş duzlu skumbriya isti qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.
