Skumbriya çox ləzzətli və sağlam bir balıqdır, buna görə də bir çox ev xanımı qızardılmış, qaynadılmış və bişmiş yeməklərin, eləcə də salatların hazırlanmasında məmnuniyyətlə istifadə olunur. Ancaq ən ləzzətli duzlu skumbriya. Ən yaxşı quru bişirilir.
Vacibdir
- - skumbriya karkası - 0,7 kq;
- - qaba duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- - üyüdülmüş bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı;
- - şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- - bir çimdik quru xardal;
- - quru otların qarışığı (fenceya, reyhan, adaçayı) - isteğe bağlı;
- - sarımsaq - 2-3 diş (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Balıqları soyuducudan çıxarın, otaq temperaturunda eritin. Quyruğu, üzgəcləri və başı kəsin. Qarnı təmizləyin. Sərin axan su ilə yuyun. Kağız dəsmallarla qurulayın. Yemək filmi qoyun, masaüstündə yayılmışdır.
Addım 2
Ayrı bir boşqabda bibər, quru xardal, bir çimdik Provencal otları, şəkər və duz qarışığını yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışıqla, balığı içəridən daxil olmaqla hər tərəfdən yaxşıca silin. Üstünə əzilmiş dəfnə yarpaqları ilə səpin. İstəsəniz, soyulmuş və doğranmış sarımsağın dilimlərini də yığa bilərsiniz.
Addım 3
Skumbriya plastik qabla bükün ki, bişirmə zamanı suyu oradan "qaça" bilməsin. Təxminən 2 gün soyuducuda saxlayın. Sonra çıxarın, qida filmini çıxarın və duz və ədviyyat qalıqlarını təmizləyin. Təzə pomidor və xiyar salatı, qaynadılmış kartof, qarabaşaq yarması sıyığı və ya başqa hər hansı bir qab ilə xidmət edin.
