Duzlu qırmızı balıq, istər qızılbalıq, istər alabalıq, istər çəhrayı qızılbalıq, istərsə də qızıl balıq, dadlı tətil sendviçləri hazırlamaq üçün idealdır. Qaynadılmış kartof, qara çörək ilə bir loxma ilə birləşdirmək xoşdur. Üstəlik əllə hazırlanan duzlama parçaları daha dadlı olacaq və bir mağazada satın alınan vakuumla doldurulmuş dilim deyil. Qırmızı balığın şəkər və aromatik ədviyyatlarla quru duzlanması, sadə bir resepti tərifləyərək, ertəsi gün yağ dilimlərinin dadına baxmağa imkan verəcəkdir.
Vacibdir
- - hər hansı bir təzə qırmızı balıqdan 1 kq - alabalıq, çum qızılbalığı, qızıl balıq;
- - 2 xörək qaşığı duz;
- - 1 səviyyəli xörək qaşığı şəkər;
- - qara və qırmızı bibər;
- - dəfnə yarpaqları;
- - təzə otlar (reyhan və ya cəfəri) - istənirsə heç əlavə edə bilməzsiniz.
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün bütün balığı və ya bir hissəsini yuyun, ətini sümüklərdən diqqətlə ayıraraq kəsin. Üzgəcləri qayçı ilə kəsin. Fərdi böyük sümükləri adi cımbızla çəkin, beləliklə fileto çox zədələnməyəcəkdir.
Addım 2
Bir qabda duz və şəkəri, qırmızı və qara bibəri, digər ədviyyatları istədiyiniz qədər qarışdırın. Daha çox ətir və ədviyyatlı dad əldə etmək istəyirsinizsə, doğranmış göyərti əlavə edin.
Addım 3
Bütün filetoları istiotlu şirin-duzlu bir qarışıqda hərtərəfli gəzdirin, üzərinə səpin. Bir qabda bir az duz buraxın.
Addım 4
Qırmızı balıq dilimlərini qabın altına yayılmış rulon şəklində sarın. Üstünə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun, qarışığın qalan hissəsini və ədviyyatları səpin. İstəsəniz, balıq parçalarını plastik örtüklə bükə bilərsiniz.
Addım 5
Konteyneri sıx bir qapaqla bağlayın, mətbəx masasında 5-6 saat saxlayın.
Addım 6
Gecə ərzində duzlu alabalıq və ya çəhrayı qızıl balıq olan qabı soyuducuya qoyun. Səhər sınaya bilərsiniz - balıqların duzlanmağa vaxtı olacaq.
