Baharın gəlişi ilə qeyrətli evdar qadınlar yenidən qışa hazırlıq barədə düşünməyə başlayırlar. Aprel ayında yeni mövsümü açan ilk tərəvəz yabanı sarımsaq və ya yabanı sarımsaqdır. Təzə yemək çox faydalıdır, lakin qonaqları və ailə üzvlərini bu dadlı vitamin ədviyyatı ilə müalicə edə bilmək üçün qış üçün yabanı sarımsaq turşusu etmək vacibdir.
Yabanı sarımsaq və ya ayı soğanı da deyilən ramsonlar soğan ailəsinə aiddir, lakin cavan sarımsaq kimi qoxur. Təəccüblüdür ki, fitonsid tərkibi baxımından sarımsağı 3 dəfə üstələyir və tərkibindəki C vitamini limondan 10 dəfə çoxdur. Bundan əlavə, yabanı sarımsağın tərkibində efir yağı, alliin qlikozidi, askorbin turşusu, fruktoza, zülal, karoten, lizozim və digər faydalı mikro və makroelementlər var. Ramson antiscorbutic, antiinflamatuar, antimikrobiyal, antihelminthic, anti-sklerotik xüsusiyyətlərə malikdir, bu da onu müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə etmək lazım olduğunu göstərir.
Duzlu yabanı sarımsaq necə bişirilir
Hər ev xanımı qışa hazırlıq üçün öz təsdiqlənmiş reseptinə malikdir, lakin hamısı yabanı sarımsağın faydalı xüsusiyyətlərini eyni dərəcədə qoruyub saxlamır. Bu səbəbdən, bu proses üçün bütün tələblərə uyğun olaraq yabanı sarımsağı duzlamaq lazımdır. Ədviyyatı mümkün qədər dadlı və möhkəmləndirmək üçün tamamilə çiçək açmayan yarpaqları olan ən təzə tumurcuqları götürməlisiniz.
Əvvəlcə yarpaqları hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün diqqətlə yuyulur və 1-2 saat sərin qaynadılmış su ilə tökülür. Su xarakterik kəskin bir dad əldə edən kimi, boşaldılır və yerinə təzə su qoyulur. Sonra şoraba hazırlamağa başlayırlar. 300 g yabanı sarımsağı marinat etmək üçün 1 litr suyu bir qaynadək qızdırmalı, sonra 2 xörək qaşığı əlavə etməlisiniz. xörək qaşığı duz və 2 osh qaşığı. qaşığı şəkər. Bundan sonra, şoraba bir az soyudulur və orada 100 q masa sirkəsi əlavə olunur.
Yabanı sarımsaq dəstələri diqqətlə sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyulur və ağ ayaqları yuxarıya qoyulur. Yarım litr və litr qutularından şüaların ölçüsünə qədər istifadə edə bilərsiniz. Sonra bankalar şoraba ilə tökülür, 5 dəqiqə sterilizasiya edilir və qapaqlar ilə sıx şəkildə bükülür.
Daha ədviyyatlı ədviyyat pərəstişkarları Koreya yabanı sarımsağını bişirə bilərlər. Bu yemək üçün şəkər, su, düyü sirkəsini bərabər nisbətdə qarışdırmaq, onlara duz, Koreya ədviyyatları (hər biri 1 xörək qaşığı) və 1,5 çay qaşığı qırmızı bibər əlavə etmək lazımdır. Sonra yabanı sarımsağı şoraba ilə tökməlisiniz, ancaq bankaları yuvarlamayın, sadəcə sıx qapaqlar ilə örtün və 5-7 gün soyuq bir yerə qoyun.
Duzlu yabanı sarımsağa nə xidmət etmək lazımdır
Bu ədviyyat istənilən ət və quş əti ilə yaxşı uyğun gəlir. İlk yeməyinizə də təklif edə və ya müxtəlif çörək yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Yabanı sarımsağı ayrı bir yemək kimi masaya verməyi planlaşdırırsınızsa, 2 xörək qaşığı zoğalı duzlu yabanı sarımsağın bir qabına qoyun.
