Sarımsaq inanılmaz dərəcədə sağlam bir məhsuldur. Sarımsağı qərənfil ilə marinad etmək, spesifik qoxunu minimuma endirərkən ədviyyatlı sarımsaq ləzzətini qoruyacaqdır. Turşu sarımsaq əla qəlyanaltı və nahar və ya şam yeməyinə ləzzətli bir əlavədir.
Çuğundur ilə duzlu sarımsaq
Çuğundur suyu ilə marinad edilmiş sarımsaq mixəkləri yalnız ləzzətli deyil, həm də çox parlaq və şən görünür. Və bu evdə hazırlanan qəlyanaltı hazırlamaq asandır və sadədir.
Tərkibi:
- sarımsaq - 500 q;
- təzə çuğundur - 200 q;
- su - 0,5 l;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- qərənfil - 1 ədəd;
- duz və şəkər - hər biri 20 q;
- qara bibər - 3-4 noxud;
- masa sirkəsi - 30 ml.
Sarımsağı soyun, möhkəm, xarab olmayan mixəklər seçin.
Üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə buraxın.
Sarımsaq dişlərini əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün.
Çuğunduru yuyun, təmizləyin və ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Yaranan çuğundur püresini su ilə tökün, qarışdırın və tülbentdən və ya incə bir ələkdən süzün.
Bişmiş çuğundur suyuna duz, şəkər, dəfnə yarpağı, yarpaq, bibər qarğıdalı, mixək əlavə edin. Qaynamaq.
Əvvəlcə hər bir qaba sirkə, sonra da şoraba tökün.
Bankaları hazır qəlyanaltılarla 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Bankaları qapaqlar ilə bərkidin. Bir neçə həftə sonra dadına baxa bilərsiniz.
Koreya stilində duzlu sarımsaq
Bu reseptə görə hazırlanmış sarımsaq orijinal ədviyyatlı qəlyanaltı kimi verilə bilər və ya ət və balıq yeməkləri üçün sous kimi istifadə edilə bilər. Və bu maraqlı yeməyi hazırlamaq üçün minimum maddələrə ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 kq;
- masa sirkəsi - 0,5 l;
- soya sousu - 1 l.
Sarımsağın başını qarışıqlara ayırın. Mixəkləri soymayın, amma yaxaladığınızdan və yaxşı quruduğunuzdan əmin olun.
Sarımsaq dişlərini təmiz bir bankaya qoyun və sirkənin üzərinə tökün.
Bankaları bir həftə qaranlıq və sərin bir yerdə çıxarın.
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra sirkə içərisinə qoyulmuş sarımsağı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Hər banka təxminən yarısı sarımsaqla dolmalıdır.
Soya sousunu 10 dəqiqə qaynadın və sarımsaq dişlərinin üzərinə tökün. Sous bankanı boynuna qədər doldurmalıdır.
Bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş metal qapaqlar ilə sıx bağlayın. Sərin bir yerə qoyun.
Soya sousunda marinad edilmiş sarımsaq 3 həftədə hazır olacaq, lakin istənildiyi təqdirdə daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Acılı bir şoraba sarımsaq dişləri
Bu reseptə görə duzlanmış sarımsaq bir neçə gündə verilə bilər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 0,5 kq;
- darçın - bir çimdik;
- % 9 sirkə - 100 ml;
- qurudulmuş rozmarin - bir çimdik;
- su - 100 ml;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz - 15 q;
- isti biber - yarım pod;
- şəkər - 30 q
Sarımsağı soyun, dişlərə bölün, yaxşı yuyun. Qaynar su ilə yandırın, bir dəqiqə dayana və sonra soyuq su ilə yuyun.
İsti bibəri üzüklərə kəsin.
Şoraba üçün qaynar suyun qabına sirkə, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Bir dəqiqə bişirin və istidən götürün.
Sarımsağı bir kavanoza qoyun, şoraba tökün. Qapağını bağlayın və bir neçə gün soyuducuda saxlayın.
Dərhal Sarımsaq
Bu resept üçün süd başları da deyilən cavan başları götürmək məsləhətdir, dadı daha yumşaqdır. Ən təcrübəsiz ev xanımı belə bu sadə klassik resepti təkrarlaya bilər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 600 q;
- şüyüd - 2 çətir;
- su - 2 stəkan;
- albalı yarpaqları - 5 ədəd;
- duz - 30 q;
- qarağat yarpaqları - 5 ədəd;
- sirkə% 9 - 200 ml.
Sarımsaq başlarını soyun, dişlərə ayırın, hərtərəfli yuyun. İsti su ilə örtün və bir saat buraxın. Bu müddət ərzində bankları sterilizasiya edin.
Sarımsaq dişləri, albalı və qarağat yarpaqları, şüyüd bankalara qoyun.
Marinad üçün suyun içinə sirkə və duz əlavə edin. Qaynatın və bankalara tökün. Təmiz bir parça ilə örtün və 10-15 dərəcə istilikdə iki həftə saxlayın.
Soyuducuda saxlayın.
Bektaşi üzümü ilə sarımsaq
Bu məzə yeni və qeyri-adi yeməkləri sınamağı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Bu reseptdəki bektaşi üzümü toxumsuz üzümlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 500 qr;
- bektaşi üzümü - 500 q;
- su - 1 l;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 2 osh qaşığı;
- sirkə% 9 - 200ml;
- ədviyyatlar (istiot, qərənfil) - dadmaq və istədiyiniz kimi.
Bektaşi üzümünü yaxşıca yuyun, quyruqlarını çıxarın. Giləmeyvə yetkin deyil, yalnız güclü lazımdır.
Sarımsağı soyun, dişlərə bölün.
Sarımsağı əvvəlcə sterilizasiya edilmiş bankalara, bektaşi meyvələrinin üstünə qoyun. Bu nisbətlər təsadüfidir.
Turşu hazırlayın: duz, şəkər, qara bibər, istiot, mixəkləri bir qazana qoyun və bir litr su ilə ədviyyatlar tökün. Turşu bir qaynadək gətirin, sonra sirkə əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
Şorabı boynuna qədər bankalara yavaşca tökün. Yuvarla. Bir neçə saat isti bir şeylə örtün. Turşu sarımsağı bektaşi üzümü soyuq bir otaqda - zirzəmidə, soyuducuda saxlayın.
Zəncəfil və çili ilə sarımsaq
Tərkibi:
- sarımsaq - 300 q;
- çili bibəri - 2 qabıq;
- təzə zəncəfil kökü - 40 g;
- su - 300 ml;
- sirkə% 9 - 20 ml;
- şəkər - 25 q;
- duz - 10 g;
- təzə kəklikotu - 1-2 budaq.
Müəyyən edilmiş məhsul sayından 500 qram həcmində bir xiyar turşusu sarımsaq alırsınız.
Təmizlənmiş sarımsağı dişlərə ayırın və soyuq suda təxminən bir saat saxlayın.
Sonra soyuq suyu boşaltın, sarımsağa çili əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə saxlayın. 5 dəqiqədən sonra suyu boşaltın.
Bir parça zəncəfili incə dilimlərə kəsin.
Suya şəkər və duz əlavə edin, qaynadın və 3 dəqiqə bişirin.
Sarımsağı zəncəfil zolaqları, kəklikotu dalları ilə təsadüfi bir şəkildə sendviç edərək bir kavanoza qoyun. Bir çili bibərini kavanozun ortasına, ikincisini üstünə qoyun.
Tərəvəzlərin üzərinə qaynar şoraba və sirkə tökün.
Bankanı 3 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Qapağın üstünə vidalayın. İki həftəyə hazır olacaq
