Səhər çayı üçün isti bir ətirli çörək, bəlkə də hər uşaq və yetkin insanı sevindirəcək və sevindirəcəkdir. Bir çox ailədə nəsildən-nəslə ötürülən sevimli çörək reseptləri var. Dadlı çörəklər üçün bu əsrlər boyu qurulmuş ailə reseptlərindən birini sınayın.
Vacibdir
-
- premium un - 500-600 q;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- süd - 1, 5 stəkan;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 1/2 fincan;
- vanil şəkər - 1 paket;
- evdə hazırlanan krem - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın: südü 37-38 dərəcə qızdırın və yarısını bir qaba tökün. İçərisinə maya tökün, südün səthinə bərabər paylayın və üzərinə 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və tutarlılığında maye xama bənzəyən bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər un əlavə edin. Təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş yarım saat isti bir yerə qoyun. Xəmir ikiqat artmış və üzərində çatlar əmələ gəlsə hazırdır.
Addım 2
Qalan unu böyük bir qaba süzün, üzərinə duz əlavə edin və qarışdırın. Sonra bir yığın un içərisində bir huni düzəldin və xəmiri və qalan isti südü orada tökün, sonra üç yumurta, şəkər, vanil şəkər və qaymaqdan sarısı əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, sonunda bitki yağı əlavə edin. Əllərinizdə qalmağı dayandırana qədər uzun müddət qarışdırın. Xəmiri bir qaba qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və 40-50 dəqiqə qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində onun həcmi 2-2,5 dəfə artacaq. Yaxşı qaldırılmış xəmirdə, barmağın çuxurları düz qalmayacaq, qalacaq. Hamuru döyün və yenidən gəlməyə qoyun.
Addım 3
Hazır xəmiri çıxarıb çörəklərə kəsin - xırda topları bükün və yuxarıdan bıçaqla çarpaz şəkildə kəsin ki, bişərkən çatlar. Çörəkləri bir-birindən qısa məsafədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və şəkər və bitki yağı (hər ikisindən bir çay qaşığı) ilə döyülmüş yumurta ilə üstü və yanlarını fırçalayın. 10 dəqiqə məsafəyə qoyun və təxminən 20-25 dəqiqə sobada 200 dərəcə bişirin. Çörəklər bişdikdə, onları bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə oturun - qabıq üstdən yumşalacaq.
