Əlbəttə, bir çox bişmiş məhsula göyərti əlavə edilə bilər. Məsələn, rozmarin olmadan fokasçanı və ya Provence otları olmadan Fransız çörəyi olmadan təsəvvür etmək çətindir. Ancaq çörəklərə gəldikdə, ən populyar resept ənənəvi Burgundy gougères olacaq. Kiçik, pendir, sarımsaq və göyərti ilə zərif xəmir pastasından hazırlanan bir neçə dişləmə üçün, yaradıcıları, Fransızlar tərəfindən sevilən bir stəkan yaxşı ağ şərab üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 1 stəkan süd% 5 yağ
- 6 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
- 1 stəkan buğda unu
- 4 böyük toyuq yumurtası
- 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş pendir
- Gruyere növü
- 1 diş sarımsaq
- incə doğranmış
- 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə otlar
- 1 çay qaşığı incə doğranmış təzə cəfəri
- 1 çay qaşığı Dijon xardal
- ¼ çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı muskat
- 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
Təlimat
Addım 1
Sütü geniş bir tencerede orta istilikdə qızdırın, üzərinə 2/4 kərə yağı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tamamilə əridilənə qədər gözləyin.
Addım 2
Kərə yağı və süd qarışığını ocaqdan götürün və üzərinə ələnmiş un, duz və istiot əlavə edin. Taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Qazanı ocağa qaytarın və qarışdırarkən xəmir qazanın yan tərəflərinə yapışmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.
Addım 4
Xəmiri bir az soyutmaq üçün mikserlə qarışdırın. Bir yumurta əlavə edin. Yeməkdən bir neçə saat əvvəl yumurtaları soyuducudan çıxarın və isti saxlayın. Yumurtanı orta sürətlə xəmirə yaxşıca qarışdırın. Yumurtaların qalan hissəsini bir-bir əlavə edin, diqqətlə xəmirin sərinləməyə vaxtının olmadığından əmin olun, digər tərəfdən hər yumurta xəmirə tamamilə qarışdırılır.
Addım 5
Pendir, xardal, göyərti, muskat yağı əlavə edin, xəmir qaşıqla yoğurun və xəmir torbasına qoyun.
Addım 6
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və ya xüsusi bir silikon mat hazırlayın. Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Xəmiri təxminən 2 santimetr diametrində və aralarında 3 santimetr aralı kiçik toplara əkin.
Addım 7
Çörəkləri 10 dəqiqə bişirin, qalxın və solğun qızılıya dönün, sonra temperaturu 190 dərəcəyə endirin və 15 dəqiqə daha qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Çörəklər bitənə qədər sobanı açmayın.
Addım 8
Çörəklər bişərkən, demək olar ki, bitmədən, qalan kərə yağını yavaş odda eritin və üzərinə xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Sarımsağı yağda təxminən otuz saniyə qızdırın. Qazanı sobadan götürün və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Addım 9
Cihazları sobadan çıxarın və sarımsaq yağı ilə fırçalayın. Parmesan ilə çiləyin. İsti xidmət edin.
