Kutablar, yarım daire şəklində hazırlanmış nazik Azərbaycan tortlarıdır. Çox vaxt kutablar ətlə bişirilir, amma sizə vegetarian bir seçim təklif edirəm - otlarla.
Vacibdir
- - buğda unu - 2 stəkan;
- - su - 1/2 fincan;
- - göyərti - 100 q;
- - duz - 1/2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Buğda unu olan bir qaba 1/2 hissə isti su və duz əlavə edin. Çəngəl ilə qarışdırarkən suyun qalan hissəsini tədricən qarışığa əlavə edin. Nəticədə kütləni hazırlanmış bir iş səthinə köçürün və ondan olduqca sərt bir xəmir yoğurun. Tamamlandıqdan sonra təmiz bir çay dəsmalı ilə örtün və yarım saat tək qoyun.
Addım 2
Sonra hərtərəfli yuduqdan sonra otları bıçaqla xırda doğrayın. Yeri gəlmişkən, kutabları bişirmək üçün tamamilə istənilən göyərti, hətta turşudan istifadə edə bilərsiniz. Başqa sözlə, bu yeməyi hazırlayarkən xəyalınıza və təcrübənizə sərbəstlik verə bilərsiniz. Ayrıca, isterseniz, doldurulma üçün feta pendir əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Yoğurduqdan sonra qalan xəmiri kəsin ki, 4 bərabər hissəyə sahib olun. Onlardan birini götürərək olduqca nazik bir təbəqəyə çevirin. Hazırlanmış yaşıl içlikləri bükülmüş düz tortun yarısına qoyun. Tökülmüş kütləni duza səpdikdən sonra sərbəst bir kənarla örtün və çəngəllə və ya yalnız barmaqlarınızla düzəldin. Kutablar əmələ gətirərkən içərisində hava olmaması çox vacibdir. Xəmirin qalan hissəsindən də eyni şəkildə tortlar hazırlayın.
Addım 4
Təmiz və olduqca böyük bir qızartma qabda, yaranan tortları hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qovurun. Kutablar hazırdır! Onları kərə yağı ilə fırçalayın, sonra dərhal xidmət edin. Bu yemək qatıq və xama ilə yaxşı uyğun gəlir.
