Balıq yeməklərinə demək olar ki, hər ölkənin mətbəxində rast gəlinir. Bu səbəbdən balığa uyğun gələn ədviyyat seçimlərində heç bir çətinlik yoxdur. Otlar istənilən balıq yeməyinə ləzzət qatmaq üçün əla yoldur.
Cəfəri
Çox sadədir, lakin bəzi incə doğranmış təzə cəfəri və bir damla limon suyu ilə kərə yağı ilə qarışdırılıb balıqların üstünə səpilmək böyük rol oynaya bilər. Cəfəri təzə dadı demək olar ki, hər növ balığa yaxşı uyğun gəlir. Sadəcə balıqları duz və istiotla bişirin, kərə yağı əsaslı qarışıqla örtün və ya yayın və tavada bişirin. Balıqlar üçün düz yarpaqları olan cəfəri seçmək daha yaxşıdır, ən çox dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilən terri cəfəri ilə müqayisədə daha sıx bir dada malikdir.
Allspice şüyüd
Bu bitkinin toxumları yemək hazırlanmasında da istifadə olunsa da, burada təmiz, sadə və ot dadına sahib yarpaqlardan bəhs edirik. Balıq və şüyüdün birləşməsinə müxtəlif mədəniyyətlərdə rast gəlinir. Məsələn, İskandinaviya ölkələrində qurudulmuş qızıl balığın üstünə duz, şəkər, şüyüd və qara bibər qarışığı əlavə olunur. Evdə sadəcə şüyüdü xırda doğrayıb servis etmədən əvvəl somon balığına səpə bilərsiniz.
Bağ marjoram
Orchard marjoram oregano-ya yaxındır, lakin balığa yaxşı uyğun gələn daha yumşaq və bir az şirin bir dada malikdir. Marjoramın zərif dadı və aroması termal işləmə zamanı zəif qorunur, buna görə də yemək bişirmə prosesinin sonunda və ya yeməyi vermədən əvvəl əlavə yemək kimi əlavə etmək daha yaxşıdır. Marjoram cəfəri və şüyüd də daxil olmaqla digər otlarla yaxşı birləşir.
Kişniş (kişniş)
Orta Amerika, Karib və Asiya mətbəxində tez-tez istifadə olunan keşniş, yeməyinizə tropik bir ləzzət əlavə etmək istəsəniz yaxşı bir seçimdir. Cəfəri kimi, keşniş də dadı təzədir. Daha dadlıdır və bir çox reseptlə yaxşı işləyir. Bir qabda incə doğranmış qırmızı soğanı, doğranmış yaşıl (yetişməmiş) mango, bir az duz, istiot və xırda doğranmış keşnişləri birləşdirin və üzərinə bu qarışığı qızılbalıq, halibut və ya tilapiya üzərinə əlavə edin.
