Göbələk ilə doldurulmuş donuz əti, hazırlamaq çətin olmayacaq iştahaaçan bir bayram qəlyanaltıdır. Bundan əlavə, bu yemək üçün məhsul çeşidi çox sadə və kiçikdir. Ləzzətli, sadə və orijinal kulinariya ideyası!
Vacibdir
- - çiy donuz əti (1-1,5 kq);
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 3 dəfnə yarpağı;
- - 10 noxud qara bibər;
- - dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər.
- Doldurma üçün:
- - 200 qram şampinon;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Sapı bir tencereye qoyun, soyuq su tökün, sapı örtün, qaynadın, köpüyü çıxarın. Tencerəyə soyulmuş soğan və bütün yerkökü, dəfnə yarpağı, istiot qarğıdalı, dadına görə duz əlavə edin. Üzərini örtün və təxminən üç saat bişirin.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın: göbələkləri yaxalayın və incə dilimlərə kəsin, soğanı kiçik kublara doğrayın. Tava içərisində bitki yağı qızdırın, soğan qoyun və qızardana qədər qızardın; göbələk əlavə edin və hər şeyi 10 dəqiqə birlikdə qovurun, ara sıra qarışdırın.
Addım 3
Bişmiş düyünü bulyondan çıxarın və sərinləyin. Sapı ilə qaynadılmış yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sapı böyük bir təbəqə filminə köçürün. Dəri boyunca bir uzununa kəsik edin və baldırı təbəqəyə açın. Bütün sümükləri diqqətlə seçin. Göbələk dolumunu, doğranmış sarımsağı, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü ətin üstünə bərabər səpin, duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Yemək filmindən istifadə edərək hər iki tərəfə bir ət təbəqəsini yumşaq bir şəkildə bükün, bir rulon düzəldin, uclarını sıx bir şəkildə bükün və iplərlə bağlayın. Rulo 4-5 saat soyuducuya qoyun və ya daha yaxşısı - bir gecədə. Xidmətə başlamazdan əvvəl filmi açın, rulonu kəskin bıçaqla kəsin, tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
