Bu dadlı ətli məzə şənlik süfrəsi üçün ən yaxşı fikirdir. Evdə qaynadılmış donuz əti bişirmək o qədər sadədir ki, yeməkdən uzaq olan birinin də öhdəsindən gələ bilər. Və sonra bu yemək mağazada satın alınan ət ləzzətlərinə tam hüquqlu bir alternativ ola bilər.
Vacibdir
- - donuz əti - 1 kq;
- - sarımsaq - 1 baş;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - isti qırmızı üyüdülmüş bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - reyhan - 1 çay qaşığı.
- - duz - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Donuz əti ənənəvi olaraq qaynadılmış donuz əti üçün istifadə olunur. Yağ qatlarını ondan çıxarmağa dəyməz - bu vəziyyətdə bişdikdən sonra onlardan qurtula bilərsiniz. Yağ, qaynadılmış donuz ətini daha şirəli edəcəkdir. Digər sümüksüz ətlərdən də istifadə edilə bilər.
Addım 2
Sarımsağın başını dişlərə ayırırıq, təmizləyirik. Dişlərin yarısını 2-3 mm qalınlığında uzununa lövhələrə kəsin - təxminən 20 dilim almalısınız. Digər yarısını üyüdün, duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Qaynadılmış donuz əti üçün ədviyyatlar dadına görə seçilir. Yalnız qara və qırmızı torpaq bibərindən istifadə etdiyinizə əmin olun. Əlavə edə bilərsiniz: doğranmış dəfnə yarpaqları, kimyon, bibər, şüyüd. Doğranmış sarımsaq dişlərini duz və ədviyyat qarışığında gəzdirin.
Addım 3
Donuz ətini soyuq su ilə yuyun və tamamilə qurutun. Bıçaqla xırda kəsiklər edirik və ədviyyatlara batırılmış sarımsaq parçalarını içərisinə basırıq. Qalan ədviyyatlarla bütün ət parçasını qalınca örtün - sarımsaq dişlərinin tökülməməsi üçün. Donuz ətini möhürlənmiş bir qaba qoyun və 12 saat soyuducuya qoyun.
Addım 4
Soyuducudan çıxarıldıqdan sonra ət otaq temperaturunda təxminən bir saat saxlanmalıdır. Sonra, bir cüt qat folqa ilə sarırıq. Qızartma zamanı sərbəst buraxılan suyun sızmaması və buxarlanmaması üçün mümkün qədər sıx bir şəkildə qablaşdırmaq lazımdır.
Addım 5
Əti folqa şəklində bir bişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun. 120 dərəcə, istiləndikdən sonra 10 - 180-ə qədər yandırırıq. Bu temperaturda 1, 5-2 saat bişiririk. Periyodik olaraq ətin yanmaması üçün bir çörək qabına bir az su tökə bilərsiniz. Sonra folqanı diqqətlə açın (suyu tökülməsin deyə). 200 dərəcə bir temperaturda 15 dəqiqə daha bişiririk, belə ki, qaynadılmış donuz əti iştahaaçan bir qabıq qazanır.
Addım 6
Hazır qaynadılmış donuz ətini otaq temperaturunda soyudun və sonra 12 saat soyuducuya göndərin.
