Evdə hazırlanan çörək təzə tantalizing aroma və isti iştahaaçan xırtıldayan qabığa malikdir. Tam taxıl unundan bişmiş bu çörək yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Mağazadan fərqli olaraq qoruyucu maddələr ehtiva etmir və içindəki un da liflə zəngindir.
Vacibdir
-
- Yulaf unu ilə bütün taxıl çörəyi
- 3 stəkan taxıl unu
- 2 kisə müntəzəm və ya sürətli fəaliyyət göstərən aktiv quru maya;
- 1 xörək qaşığı duz
- 1/3 fincan bal
- 1/4 stəkan bitki yağı
- 2 və 1/4 stəkan isti su;
- 3-4 stəkan yulaf unu
- kərə yağı;
- yulaf lopa.
Təlimat
Addım 1
Tam taxıl ununu, maya və duzu dərin bir qabda birləşdirin. Bal və bitki yağını isti su ilə bir qabda ayrıca həll edin. Mayeni unun içinə tökün və qarışdırıcı və ya yığma maşını ilə 1-2 dəqiqə aşağı sürətlə çəngəl əlavə ilə yoğurun. Hər dəfə 1 fincan yulaf ezmesi əlavə edin. Yapışmayan bir xəmir etməlisiniz.
Addım 2
İş səthinizi unla təmizləyin və xəmir hazırlayın - bunu yaxşı bir sürətlə etməyə çalışın. 15 dəqiqədən sonra hamar bir səthlə elastik, elastik olmalıdır. Hətta böyük bir topa bükün, dərin bir qaba qoyun və qapaq və ya dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun. 45-60 dəqiqə sonra xəmir qalxmalıdır, yəni. ikiqat.
Addım 3
2 çörək qabı və ya bir çörək qabı hazırlayın. Bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirdən 2 çörək yaradın - topu yarıya bölün, hər yarısını 20 santimetrdən 40 santimetrə qədər bir düzbucaqlıya çevirin. Dikdörtgəni zehni olaraq üç hissəyə bölün: mərkəzi hissə - ümumi həcmin ½, hər biri iki yanal. Yanları mərkəzin ortasına qatlayın. Qısa tərəfə bükməyə başlayaraq sıx rulonu yuvarlayın. Hər iki çörəyi bişirmə qabına və ya bişirmə qabına qoyun. Əriyən kərə yağı ilə fırçalayın və yulaf ezmesi ilə çiləyin. Bir qapaq və ya dəsmal ilə örtün və çörəklər yenidən həcmi iki dəfə artana qədər 35-50 dəqiqə dayana bilərsiniz.
Addım 4
Fırını 190C-ə qədər qızdırın. Çörəyi ən aşağı rəfə qoyun və 40-45 dəqiqə, hətta qızarana qədər bişirin. Dilimlənmədən əvvəl çörəyin tamamilə soyumasına icazə verin.
Addım 5
Mayanın performansına şübhə edirsinizsə, sadə bir test edin. Bir qaba isti maye tökün və maya ilə çiləyin, həll etmək üçün qarışdırın. 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra maya köpüklənirsə, üzərinə bal və bitki yağı əlavə edin və yuxarıda göstərildiyi kimi xəmir yoğurun. Heç bir fəaliyyət görmürsənsə, başqa bir çanta və ya başqa bir növ maya (məsələn, təzə) sınayın və ya təzə bir məhsul əldə edənə qədər bişmiş mayanı atlayın.
