Evdə hazırlanan ən ləzzətli yeməklərdən biri də incə açıq işləməli pancake. Kərə yağı, bal və ya xama ilə yeyilə bilər, müxtəlif çeşidlərlə - tərəvəz, göbələk, ət və ya meyvələrlə doldurula bilər. Pancake bişirmək olduqca zəhmətkeş bir prosesdir, ancaq xəmiri düzgün yoğurursanız və hazırlanmasının bir neçə sirrinə yiyələnsəniz daha sürətli gedər.
Vacibdir
- Cem ilə pancake:
- - 200 q buğda unu;
- - 250 ml süd;
- - 2 yumurta;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - duz.
- Tez pancake:
- - 3 yumurta;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - 1 stəkan süd;
- - 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 300 q buğda unu;
- - 0,25 çay qaşığı duz;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi rus pancake xəmirdən maya əlavə edilərək bişirilir. Onların hazırlanması prosesi olduqca zəhmətlidir və çox vaxt aparır. Əvvəlcə xəmir hazırlanır, sonra yoğrulmuş xəmir ən azı 3 saat dəmlənir. Evdə daha sürətli bir seçim edə bilərsiniz - mayasız xəmirdən zərif krujeva pancake.
Addım 2
Cem ilə pancake
Sarısını ağlardan ayırın və duz və şəkərlə ağ olana qədər sürtün. Kərə yağı əridin, südü bir az qızdırın. Bir qaba yumurta içinə süd və yağ tökün və yaxşı qarışdırın. Qarışığın içinə hissə-hissə sürtərək unu tökün. Ağları tüklü olana qədər çalın və xəmirə yavaşca qarışdırın.
Addım 3
Əvvəlcədən qızdırılan tavanı bitki yağı ilə yağlayın. Hamuru hissələrə bölün, tavanı bütün səthə paylanacaq şəkildə əyərək. Pancake içərisində heç bir çuxur meydana gəlmədiyinə əmin olun. Pancake bir tərəfdən qızardıldıqda, yavaşca çevirin. Bitmiş məhsulları bir xovda qatlayın, kərə yağı ilə sürtün. Bir mürəbbə mürəbbə və ya təzə xama ilə xidmət edin.
Addım 4
Tez pancake
Bu reseptə görə bişmiş məhsullar incə və dolma üçün mükəmməldir. Onlara qovurulmuş göbələk, soğan və yumurta, ya da alma və darçın əlavə edin. Daha çox orijinal doldurma ala bilərsiniz - məsələn, müxtəlif dəniz məhsulları.
Addım 5
Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, duz və şəkər əlavə edin. Qarışığı şəkər kristalları tamamilə həll olana qədər çırpın. Südü qızdırın və davamlı qarışdıraraq qarışığa tökün. Bitki yağı əlavə edin. Taxta qaşıqla sürtərək unu hissələrə bölün, xəmirin içində heç bir parça əmələ gəlməsin.
Addım 6
Dəmir dəmir qabı yağla yağlayın - bunun üçün çəngələ yapışdırılmış bir cuna çubuq istifadə etmək rahatdır. Xəmiri yenidən qarışdırın - maye xama tutarlılığı olmalıdır. Kiçik bir çömçə ilə tavaya tökün, yuvarlaq bir pancake meydana gətirmək üçün müxtəlif istiqamətlərə əyərək.
Addım 7
Məhsul qabarcıqlarla örtüldükdə və kənarlarında qızıl bir təbəqə meydana gəldikdə, pancake bir spatula və ya geniş bir bıçaqla yumşaq bir şəkildə çevirin. Qızartmağa davam edin, pancake yandırmamaq üçün ehtiyatlı olun. Hər birini kərə yağı ilə fırçalayaraq, onları böyük bir düz boşqaba qoyun.
