Soğan Yarpağının Necə Göründüyü Və Onunla Nə Etdikləri

Mündəricat:

Soğan Yarpağının Necə Göründüyü Və Onunla Nə Etdikləri
Soğan Yarpağının Necə Göründüyü Və Onunla Nə Etdikləri

Video: Soğan Yarpağının Necə Göründüyü Və Onunla Nə Etdikləri

Video: Soğan Yarpağının Necə Göründüyü Və Onunla Nə Etdikləri
Video: Soğan suyunu qadınlar içsə... - Görün nə baş verir 2024, Mart
Anonim

Soğan yarpaqları daha çox yaşıl soğan və ya lələk soğanı kimi tanınır. Bu yaşıl borulu əlavələr soğanda olduğu qədər qidada istifadə olunur və sağlamlığa faydaları çoxdur.

Soğan yarpağının necə göründüyü və onunla nə etdikləri
Soğan yarpağının necə göründüyü və onunla nə etdikləri

Soğan yarpaqları soğan ailəsinin yetişməmiş kökləridir (soğan, soğan, və s.) Qırmızı soğan, yerin altında böyüyən soğan yetkinləşmədən çox erkən yığılır. Gec tumurcuqlar daha lifli bir quruluşa və açıq bir acıya sahibdir və qida üçün zəif uyğun gəlir. Sulu gənc yaşıl soğan əldə etmək üçün ampüller böyümələrini yavaşlatmaq üçün yerə olduqca sıx şəkildə əkilir. Böyük soğan ilə xarakterizə olunan soğan və soğandan fərqli olaraq, soğan böyük bir kök tərəvəzi yaratmır, ancaq xırtıldayan yaşıl tumurcuqlar üçün becərilir. Batun yarpaqları kiçik, uzunsov lampada qalxan uzun, içi boş borular kimi görünür.

Yaşıl soğan soyuducuda orta hesabla 7-10 gün saxlayır.

Soğan yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri

Yaşıl soğan, məhsulun 100 qramı üçün yalnız 31 kalori ehtiva edir. Soğan əmiuşağı ilə müqayisədə flavonoidlər, antioksidanlar, lif, minerallar və vitaminlərlə olduqca zəngindir. Yaşıl soğanların antibakterial, antiviral və antifungal təsiri olduğu da elmi cəhətdən sübut edilmişdir. Qan təzyiqi pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Yaşıl soğan A, C və K vitaminləri ilə zəngindir. Yeri gəlmişkən, ən zəngin K vitamini mənbələrindən biridir. Məhsulun 100 qramı bu vitaminin gündəlik dəyərinin 172% -ni ehtiva edir. Bildiyiniz kimi, sümük toxumasının əmələ gəlməsində və beyin hüceyrələrinin qorunmasında mühüm rol oynayır və hətta Alzheimer xəstəliyinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Yaşıl soğan eyni zamanda B vitaminləri və mis, dəmir, manqan və kalsium kimi vacib minerallar mənbəyidir. Yaşıl soğan tumurcuqları bədəni piridoksin, folik turşusu, riboflavin və tiamin kimi vacib maddələrlə doldurur. Folik turşusu hamilə bir qadının cəsədi üçün lazımdır, çünki kifayət qədər miqdarı fetusda sinir borusu qüsurlarının inkişaf riskini azaldır.

Yaşıl soğan evdə də yetişdirilə bilər. Bunun üçün soğanlar su ilə yaxşı nəmlənmiş pambıq yastığa əkilməlidir. Quruyarkən tavaya su əlavə edilməlidir. İlk tumurcuqlar bir neçə gün ərzində görünəcək.

Yemək istifadəsi

Yeməkdən əvvəl yaşıl soğan tumurcuqları soyulur, 1-2 qat çıxarılır və sonra soyuq suda yuyulur. Ənənəvi olaraq yaşıl soğan soğanın incə ətrinin tələb olunduğu, lakin kəskin ləzzətin tələb olunmadığı reseptlərdə istifadə olunur. Əlavə olaraq, üzüklərə, qamışlara və ya çapraz olaraq kəsilmiş chives, yeməyi təzələyir və bəzəyir. Təzə tərəvəz salatlarına əlavə olunur. Ayrıca tük tükləri hər növ ət, balıq, tərəvəz güveçlərinin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Yaşıl soğan və yumurta ilə doldurulmuş xəmir xörəkləri qeyri-adi dərəcədə dadlıdır. Asiya və Pan-Asiya mətbəxində yaşıl soğan əriştə və düyü yeməklərini müşayiət edir.

Tövsiyə: