Bildiyiniz kimi, alma ruslar üçün ən əlverişli meyvədir. Buna görə, qış üçün bağ alma bişirmək üçün bir çox resept var. Alma dilimlərindən mürəbbə sadə və sübut olunmuş şəkildə hazırlanır, çox ətirli və uzun müddət saxlanılır.
Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr:
- Hər hansı bir bağ alma içərisindən 2 kq (nisbətlər artırıla bilər);
- 2 kq toz şəkər.
Qış üçün alma mürəbbəsi bişirilir:
1. Cem üçün ilk addım alma seçmək və hazırlamaqdır. Yetərincə yetişmiş olmalı, lakin yetişməməlidirlər. Dərinin zədələnməməsi də vacibdir. Təxminən 3 kq seçilmiş alma durulayın və qurudun (3 kq alma təxminən 2 kq dilim olacaq).
2. Almalar qurudulduqdan sonra xırda pazlara kəsilməlidir. Çekirdek toxumlarla birlikdə çıxarılmalıdır.
3. Geniş paslanmayan poladdan bir qab götürün və altına nazik bir alma qatını qoyun, şəkərlə çiləyin. Tərkibi bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın.
4. Qazanı bağlayın və bir gecədə və ya 12 saat buraxın.
5. Zaman keçdikdə şərbətli alma qarışdırılmalı və odun üstündə təxminən 5-7 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra sobanı söndürün və mürəbbəni sərinləmək üçün buraxın.
6. Alma mürəbbəsi soyuduqda proseduru təkrarlamalı və yenidən soyumağa qoymalısınız.
7. Üçüncü dəfə istədiyiniz qalınlığa və dad zənginliyinə nail olmaq üçün mürəbbəni bir az daha uzun, 10-15 dəqiqə qaynatmaq olar.
8. Hələ isti ikən, alma mürəbbəsini steril bankalara qoyun və bükün və ya yuvarlayın. Soyuduqdan sonra bankalar soyuqda saxlanılır.
