Ət müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Qızartma məşhur yeməklərdən biridir. Həm həftə içi, həm də tətil günlərində bişirilə bilər. Evdə olan hər növ ətdən qızartma bişirə bilərsiniz. Ancaq klassik qovurma yalnız mal əti ilə hazırlanmalıdır.
Vacibdir
-
- mal əti 500 qram;
- soğan
- yerkökü
- bir pomidor
- balqabaq;
- kartof;
- xama;
- ədviyyat;
- toyuq filesi.
Təlimat
Addım 1
Bir qızartma mal əti hazırlayın. Yerkökü, soğan və kartof götürün. Soğanları və yerkökü və kartofları dilimləyin. Kartof kubları yerkökü kublarından daha böyük olmalıdır. Soyudulmuş ət almaq daha yaxşıdır, amma dondurmusunuzsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Sərin su ilə yuyun və kublara kəsin. Ölçü kartof kublarının ölçüsünə uyğun olmalıdır. Yağı tavada qızdırın və üzərinə ət əlavə edin. Qızartın, bəzən beş dəqiqə qarışdırın. Sonra soğanı tavaya qoyun və beş dəqiqə daha qızartın. Sonra doğranmış pomidor və yerkökü əlavə edib yüksək istilikdə təxminən beş dəqiqə qovurun.
Addım 2
Bir güveç yeməyi və ya qazanı götürün. Əti tərəvəzlərlə düzün, ədviyyat və duz əlavə edin. Tərkibi tamamilə altına batana qədər isti su ilə doldurun. Qazanı on dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra qazanı çıxarın və üzərinə kartof əlavə edin, su əlavə edin. Örtün və otuz dəqiqə daha sobada qoyun. Kartoflarda donluğun olub olmadığını yoxlayın. Bişdikdən sonra üzərinə doğranmış göyərti səpin. Bir qazanda və ya bir qabda isti şəkildə xidmət edin.
Addım 3
Zərif bir qızartma toyuq edə bilərsiniz. Toyuq filetosunu su ilə yuyun və parçalara ayırın. Əti əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və qızartıncaya qədər hərdən qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartın. Sonra əti güveç qabına qoyun. Tərəvəzlər (yerkökü, balqabaq, soğan, pomidor) xırda doğrayın və tavada qızardın, üzərinə ədviyyat və duz əlavə edin. Qızardılmış tərəvəzləri bir qazanda toyuqun üstünə qoyun. Xama sousu hazırlayın (xama və bir neçə xörək qaşığı un). Sosu tərəvəz və toyuq ətinin üzərinə tökün. Qazanı qapaqla örtün və otuz-qırx dəqiqə qızdırılan sobada qoyun. Bir qazanda hissə-hissə xidmət edə bilərsiniz və ya qızartmanı kahı və göyərti ilə bəzədilmiş böyük bir yeməyin üstünə qoya bilərsiniz.
