İstiridyə göbələkləri və ya deyildiyi kimi, istiridyə göbələkləri bir neçə yolla ekspres turşu üçün əladır. Duzlu kənd göbələkləri ilə yaxşı rəqabət edə biləcək xüsusi bir incə dadı və ətri var.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- istiridye göbələyi;
- soğan;
- duz;
- qara istiot;
- dəfnə yarpaqları;
- sirkə.
- İkinci resept üçün:
- istiridye göbələyi;
- sirkə;
- şəkər;
- duz;
- Dəfnə yarpağı;
- sarımsaq;
- qara istiot;
- qərənfil;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Marinat iş yerinizi hazırlayın - mükəmməl qaydada olmalıdır. Bankaları və qapaqları sterilizasiya etdiyinizə əmin olun. 1 kiloqram istiridyə göbələyindən keçin, soyun və soyuq suda yaxşıca yuyun. Sonra bir süzgəcdə qatlayın və suyun tamamilə boşalmasına icazə verin. Göbələkləri bir qazanda kiçik parçalara ayırın, suyun üstünə qoyun və ocağın üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin, odunu ən aza endirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 orta soğanı yarım üzük və ya kub şəklində kəsin. Üzərinə iki stəkan soyuq su tökün və qaynadın. Suya bir düz xörək qaşığı duz, 10 qara istiot və 3 dəfnə yarpağı əlavə edin. 60 qram masa sirkəsini qaynar suya tökün və istiridyə göbələyini qoyun. Göbələkləri təxminən 4 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Tencerenin içindəki maddələri sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, şoraba ilə kavanozun boynuna ən az 2 santimetr qalacaq. Turşu göbələklərini hermetik şəkildə örtün və sərin yerdə saxlayın.
Addım 4
Hazırlıq günü duzlu istiridyə göbələyinə xidmət etmək istəyirsinizsə, ekspres turşu metodundan istifadə edin. Bunu etmək üçün 350 qram istiridyə göbələyini soyun və yuyun, kiçik parçalara ayırın. Bir litr su bişirin və bir tencereye 2 xörək qaşığı sirkə, 1 xörək qaşığı şəkər, 3 çay qaşığı duz, bir dəfnə yarpağı, iki diş sarımsaq, bir neçə qara bibər və üç mixək əlavə edin. Sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin, suyu yenidən qaynatın və götürün.
Addım 5
İstiliyi çox aşağıya endirin və göbələkləri 20 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl bir qazana 2 çay qaşığı bitki yağı tökün. Göbələkləri əmizdirin və bir neçə saatdan sonra təzə soğan və qaynadılmış kartof üzükləri ilə masaya xidmət edə bilərsiniz.
