Tez və dadlı bişirmək arzusu olduqda, tacik ət tortlarının resepti köməyə gələcəkdir. Yeməyin və vaxtın dəyəri minimaldır və nəticədə iştahaaçan xırtıldayan qabığı olan doyurucu, ətli bir yeməkdir.
Vacibdir
- - un - 400 qram
- - su - adi bir stəkandan bir qədər azdır
- - yumurta - 1 ədəd
- - duz - dadmaq
- - kıyılmış ət - 400 qram
- - soğan - 3-4 ədəd
- - göyərti (cəfəri, şüyüd, kişniş) - 1 dəstə
- - buzlu su - 1 stəkan
- - duz, istiot, sevimli ədviyyatlar - dadına görə
- - sarımsaq - 2-3 diş (dadmaq və istəmək üçün)
- - bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə dondurucuya bir stəkan su qoymalısınız, daha sonra dolgu hazırlamaq üçün buzlu suya ehtiyacınız olacaq.
Addım 2
Yumurta və duz kiçik bir stəkan suda seyreltilir (ya da adi birində, lakin tam deyil), qarışdırıcı ilə döyün və ya hamar olana qədər çırpın. Elek un hissələrə bölünür. Elastik xəmir yoğrulur. Bir topa yuvarlanır, qapaq və ya folqa ilə örtülür və otaq temperaturunda bir saat yarım istirahət etmək üçün buraxılır.
Addım 3
Soğan istənilən rahat şəkildə doğranır. Bir qarışdırıcı, bir ət dəyirmanı və adi tanış bir bıçaq edəcəkdir. Yaşıllıqlar da incə doğranır. Üstəlik, göyərtilərdən yalnız şüyüd və cəfəri götürmək olmaz, sevdiyiniz ədviyyatlı otlar da orta dərəcədə uyğun olacaqdır.
Kıyılmış ət (müstəqil olaraq bişirilir və ya mağazada alınır) soğan və göyərti ilə qarışdırılır, duzlanır, istiotlanır və qarışdırılır. Doldurma qoyulmadan dərhal əvvəl kıyılmış ətə bir stəkan buzlu su tökülür və yenidən hərtərəfli qarışdırılır. Buzlu su, qızartma zamanı dolğunluğu şirəli saxlayacaq.
Addım 4
İstirahət xəmiri bir neçə bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissəni mümkün qədər incə təbəqəyə yuvarlayırıq - tortlar düzəldərkən və qızardarkən kıyılmış ət xəmirin içərisindən parıldamalıdır. Hər təbəqə təxminən eyni düzbucaqlı şəklində kəsilir.
Hər düzbucaqlıda, yarısı üçün bir neçə xörək qaşığı kıyılmış ət doldurulur. Doldurma düzbucağın digər yarısı ilə örtülmüş və kənarları yumşaq bir şəkildə sıxılmışdır.
Addım 5
Yaxşı miqdarda bitki yağı orta istilikdə qızdırılır. Tortlar hər iki tərəfdə də qızarana qədər qızardılır. Bitmiş tortlar artıq bitki yağından qurtarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə düzülür. Hazır tortlar göyərti ilə bəzədilib. İstədiyiniz kimi doğranmış sarımsaq ilə çiləyin və dadına baxın.
