Fransız Tortu "Ptifour"

Mündəricat:

Fransız Tortu "Ptifour"
Fransız Tortu "Ptifour"

Video: Fransız Tortu "Ptifour"

Video: Fransız Tortu "Ptifour"
Video: FREZYE TORTU.CIYELEKLI FRANSIZ TORTU.Клубничный торт \"Фрезье\" Fraisier Torte / Fraisier Cake 2024, Mart
Anonim

"Ptifour" adı Fransız dilindən gəlir (dördlü petits) və müxtəlif növ kiçik çərəzlərin (və ya tortların) çeşidinə istinad etmək üçün istifadə olunur. Ptifur tortu bir xəmirdən hazırlanır (qısa çörək, biskvit və ya xəmir xəmir), lakin qatqıları və dekorasiyasında fərqlənir.

Fransız tortu
Fransız tortu

Vacibdir

  • Xəmir:
  • - 120 qr un;
  • - 6 yumurta;
  • - 80 g marzipan;
  • - 80 q şəkər.
  • Interlayer:
  • - şokolad pudingi;
  • - portağal mürəbbəsi.
  • Sır:
  • - 300 q şəkər tozu;
  • - 2 yumurta ağı;
  • - yarım limonun suyu.

Təlimat

Addım 1

Ağları sarısından ayırın və qalın köpük əmələ gələnə qədər döyün. Sarısı, marzipan və şəkəri hamar olana qədər mikserlə qarışdırın. Zülalları xəmirə qoyun və ələnmiş unu əlavə edin.

Addım 2

Bütün məzmunu bir spatula və ya bir çırpma ilə dəyişdiririk. Fırını qızdırmaq üçün açırıq. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və xəmirin yarısını xırda tort şəklində qoyun.

Addım 3

Xəmirin qalan hissəsini nazik bir təbəqə ilə bir bişirmə təbəqəsinə yayırıq. Tortillaları sobada 15 dəqiqə, peçenyeni 10 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişiririk.

Addım 4

Hazır tortları kağız ilə birlikdə çörək qabından çıxarın və soyudun. Şəkər tozunu bir vərdiş kağızına səpin və isti süngər tortunu üzərinə çevirin. Biskvitin bişirildiyi kağız dərhal çıxarılmalıdır.

Addım 5

Pastalar sərin olduqda, geniş bir incə bıçaqdan istifadə edərək təbəqədən çıxarın. Bəzi tortları şokolad pudingi ilə yağlayın və bir az aşağı basaraq qalan tortlarla örtün.

Addım 6

Biskviti 3 bərabər hissəyə kəsin. İki hissəni portağal mürəbbəsi ilə yağlayın və bir qat mürəbb qatını pudinqlə örtün. Yağlanmış hissələri diqqətlə üst-üstə qoyun və quru peçenye tortu ilə örtün. Biskvitin üstünə yüngül bir basaraq basın və 30 dəqiqə buraxın.

Addım 7

Biskviti kiçik düzbucaqlı parçalara (3x5 sm) kəsin.

Addım 8

Sır hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün bir qaba yumurta ağı, 2/3 şəkər tozu və limon suyunu qarışdırın. Bütün məzmunu hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın, qalan tozu da əlavə edin.

Addım 9

Tortları bişmiş buzlanma ilə örtün, qurudun və kağız səbətlərə düzün.

Tövsiyə: