Apple tart, əsl bir Fransız klassikidir. Bir Fransız klassikinə yaraşan bu şirniyyat hər şeydə qüsursuzdur. Tez və asanlıqla hazırlanır. Bir vanil dondurma kaşığı ilə ən yaxşısı.
Vacibdir
- - şəkər tozu 80 q
- - kərə yağı 160 q
- - yumurta 2 ədəd.
- - un 320 q
- - qabartma tozu dörddə bir çay qaşığı
- - alma 370 q
- - yarım limon
- - şəkər 75 q
- - vanilin
- - su 50 ml
- Dekorasiya üçün:
- - alma 2 ədəd.
- - yarım limon
- - ərik mürəbbəsi 100 q
- - su 30 ml
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı və şəkər tozu çırpmaq üçün bir qaba qoyun. Mikseri aşağı sürətlə quraraq qarışdırmağa başlayırıq. Tədricən sürəti artırmaq və kütlə tüklü və ağ olana qədər döymək lazımdır.
Addım 2
Çırpılmış kərə yağına hər birinə bir-iki yumurta əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı homojen olduqda, üzərinə un və qabartma tozu əlavə edin. Kərə yağı xəmirinin bütün maddələri aşağı qarışdırıcı sürətlə qarışdırılır.
Addım 3
Sonra əllərimizlə xəmiri bir yerə yığırıq və ondan bir növ tort və ya disk düzəldirik. Diski folqa ilə sarırıq və soyuducuya yarım saat qoyuruq. Bu müddətdən sonra xəmir çıxarılır və əmələ gəlmək üçün yayılır. Yuvarlanan xəmir 30 dəqiqə yenidən soyuducuya qoyulur.
Addım 4
Xəmir soyuyarkən, alma kompotunu hazırlamağa davam edirik. Bunu etmək üçün meyvəni soyun və kiçik bərabər hissələrə kəsin. Almaların qaralmaması üçün limon suyu ilə səpilməlidir.
Addım 5
Kiçik bir çömçə götürün və içindəki şəkəri və bir az suyu qarışdırın. Kəfəni sobaya qoyun və kiçik bir atəşi yandırın. Üzərinə doğranmış alma və vanil şəkər əlavə edin.
Addım 6
Sonra kepçe bir qapaq ilə örtülür və içindəki maddələr təxminən 20 dəqiqə yavaş bir atəşdə bişirilir. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. İyirmi dəqiqədə maye qaynadılmalı və alma yumşalmalıdır. Hazır dolumu başqa bir yeməyə köçürün və sərinləyin.
Addım 7
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Elmaları soyuruq və çox incə kəsirik, nə qədər incə olarsa bir o qədər yaxşıdır. Dilimləri qaralmaması üçün limon suyu ilə səpin.
Addım 8
Doldurmağı tartın bazasına yaydıq. Üst tərəfdən alma dilimlərini gözəl və səliqəli şəkildə düzün. Dəyirmi bir formada və təbii olaraq bir dairədə düzəldilməlidir. Tart əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulur və təxminən bir saat bişirilir. Xəmirin özü qızılıya çevrilməli, alma bişməlidir və qızardılmalıdır.
Addım 9
Hazır tortu sobadan çıxarın və soyumağa qoyun. Bu vaxt sır hazırlayırıq: ərik mürəbbəsini 30 ml su ilə qarışdırıb oduna qoyun. Yalnız bir dəqiqə odda saxlayırıq, yalnız mürəbbə istiləşsin və daha az qalınlaşsın. Sonra mürəbbəni bir ələkdən keçiririk və onunla tartı bir fırça ilə örtürük.
